Eten
alle pijlers
lekkere hapjes
vrijdag 30 maart 2012 om 20:36
Hoi Hoi,
Over een maandje word ik 25, reden voor een feestje dacht ik zo,
Ik heb het al helemaal uitgedacht, wil cupcakes maken maar jullie raden het al nog nooit cupcakes gebakken, dus ben op zoek naar lekkere cupcakes recepten met van die botercreme zoals ze dat noemen...
Daarna zullen de maagje nog niet gevuld worden dus wil ik nog een paar lekkere hapjes neerzetten en dan niet de standaard blokjes kaas en plakjes worst.
Een lekker wrapje met iets van kip of zalm of allebei? Of wat andere aparte hapjes die niet warm hoeven te zijn zodat ik ze wat in het voren klaar kan maken.
Wederom zijn suggesties welkom.
Ik ben benieuwd naar jullie ideeën.
Over een maandje word ik 25, reden voor een feestje dacht ik zo,
Ik heb het al helemaal uitgedacht, wil cupcakes maken maar jullie raden het al nog nooit cupcakes gebakken, dus ben op zoek naar lekkere cupcakes recepten met van die botercreme zoals ze dat noemen...
Daarna zullen de maagje nog niet gevuld worden dus wil ik nog een paar lekkere hapjes neerzetten en dan niet de standaard blokjes kaas en plakjes worst.
Een lekker wrapje met iets van kip of zalm of allebei? Of wat andere aparte hapjes die niet warm hoeven te zijn zodat ik ze wat in het voren klaar kan maken.
Wederom zijn suggesties welkom.
Ik ben benieuwd naar jullie ideeën.
vrijdag 30 maart 2012 om 21:46
Cupcake Ingredients voor 12 cupcakes
100 gram mon chou
60 gram ongezouten boter, kamertemperatuur
100 gram basterdsuiker
15 gram Limoenrasp
Sap van 1 limoen
5 gram vanilla extract
2 eieren
0,5 dl oliel
0,5 dl halfvolle melk
80 gram bloem
6 gram bakpoeder
Beetje zout
Frosting Ingredients
100 gram poedersuiker
100 gram boter op kamertemperatuur
100 gram monchou
5 gram vanilla extract
100 gram verse aardbeien
15 gram suiker
Hoe te maken?
Verwarm de oven voor op 170˚C. Doe de papieren vormpjes in het bakblik
Doe het meel, de bakpoeder en het zout in een kom en zet deze apart. Doe in een mengkom de monchou, de boter, suiker, limoenrasp, limoensap en vanille extract en meng dit tot een licht en luchtig mengsel, in ong 3-4 minuten.
Voeg de eieren één voor één toe, telkens eerst goed doormengen. Daarna de olie er door mixen. Voeg daarna wat van het bloemmengsel toe (in 3 porties) en wissel dit af met de melk ( in 2 porties). Eindig met het bloemmengsel. Probeer niet te lang te mixen.
Vul de cupcakes tot 2/3. Bak ze 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot een sateprikker er schoon uitkomt. Haal ze uit het bakblik en laat ze helemaal afkoelen op een rekje.
Het maken van de frosting:
In een foodprocesser of blender de aardbeien pureren. Druk de aardbeien door een fijne zeef om de zaadjes te verwijderen. Als alle zaadjes zijn verwijderd, doe de aardbeiensaus en de suiker in een steelpannetje. Verwarm dit op een matig vuur, reduceer de saus tot de saus op de achterkant van een lepel blijft liggen. Haal het van het vuur en laat het afkoelen.
Doe in de mixer de aardebeiensaus en alle ingredienten en mix dit door elkaar. Doe dit een spuitzak. Laat dit 2 uurtjes in een koelkast opstijven en versier er de cupcakes mee.
Wanneer je geen aardbeien hebt, kun je ook aardbeienjam gebruiken. Dan geen suiker toevoegen. Jam beetje verdunnen met water, dan door zeef doen en op laag vuur in laten dikken tot een stroperige massa. Af laten koelen en dan verder verwerken als beschreven.
Dit is mijn succesnummer
100 gram mon chou
60 gram ongezouten boter, kamertemperatuur
100 gram basterdsuiker
15 gram Limoenrasp
Sap van 1 limoen
5 gram vanilla extract
2 eieren
0,5 dl oliel
0,5 dl halfvolle melk
80 gram bloem
6 gram bakpoeder
Beetje zout
Frosting Ingredients
100 gram poedersuiker
100 gram boter op kamertemperatuur
100 gram monchou
5 gram vanilla extract
100 gram verse aardbeien
15 gram suiker
Hoe te maken?
Verwarm de oven voor op 170˚C. Doe de papieren vormpjes in het bakblik
Doe het meel, de bakpoeder en het zout in een kom en zet deze apart. Doe in een mengkom de monchou, de boter, suiker, limoenrasp, limoensap en vanille extract en meng dit tot een licht en luchtig mengsel, in ong 3-4 minuten.
Voeg de eieren één voor één toe, telkens eerst goed doormengen. Daarna de olie er door mixen. Voeg daarna wat van het bloemmengsel toe (in 3 porties) en wissel dit af met de melk ( in 2 porties). Eindig met het bloemmengsel. Probeer niet te lang te mixen.
Vul de cupcakes tot 2/3. Bak ze 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot een sateprikker er schoon uitkomt. Haal ze uit het bakblik en laat ze helemaal afkoelen op een rekje.
Het maken van de frosting:
In een foodprocesser of blender de aardbeien pureren. Druk de aardbeien door een fijne zeef om de zaadjes te verwijderen. Als alle zaadjes zijn verwijderd, doe de aardbeiensaus en de suiker in een steelpannetje. Verwarm dit op een matig vuur, reduceer de saus tot de saus op de achterkant van een lepel blijft liggen. Haal het van het vuur en laat het afkoelen.
Doe in de mixer de aardebeiensaus en alle ingredienten en mix dit door elkaar. Doe dit een spuitzak. Laat dit 2 uurtjes in een koelkast opstijven en versier er de cupcakes mee.
Wanneer je geen aardbeien hebt, kun je ook aardbeienjam gebruiken. Dan geen suiker toevoegen. Jam beetje verdunnen met water, dan door zeef doen en op laag vuur in laten dikken tot een stroperige massa. Af laten koelen en dan verder verwerken als beschreven.
Dit is mijn succesnummer
vrijdag 30 maart 2012 om 21:47
Borrelhapjes
* Sateprikkers met een half cherry tomaatje, blaadje basilicum, klein bolletje mozzarella, blaadje basilicum, half cherry tomaatje.
Besprenkelen met olijfolie, peper, plastic erover en in de koelkast.
* Je kunt ook blini's maken, van poffertjes kant en klaar, even in de magnetron om ze zacht te maken, dan creme fraiche met knoflook mengen en peterselie, op de blini en dan zalm erop.
* ontpitte dadels vullen met roomkaas, omwikkelen met een plakje ontbijtspek en in de koekenpan bakken tot spek lekker bruin is.
* Blikje tonijn mengen met een beetje mayonaise en wat kruiden naar smaak. Komkommer in de lengte doormidden snijden, zaadlijsten eruit lepelen en dit opvullen met het tonijnmengsel. Komkommer in stukjes snijden. Dan heb je dus halve schijfjes met een tonijnmengsel.
* Snij een komkommer in plakjes, besmeer de plakjes met een laagje paturain of roomkaas en leg daar bovenop een stukje zalm. In no time klaar en echt heerlijk
* Zelf kaasstengels maken; heel simpel en lekker
bladerdeeg in reepjes snijden, geklopt ei erover met een kwast.
Zout, italiaanse kruiden en kaas erop.
In de oven en klaar....
* Gevulde eieren
* Indische gehaktballetjes: gehakt, zakje nasi-kruiden, beschuit, ei en ketjap. Hiervan gehaktballetjes draaien, braden en serveren met een sausje.
* Gekookte ei gerold in rookvlees.
* Gefrituurde gamba’s:
Beslag maken van bloem, zout, ei en bier. Hierdoor wat geraspte kaas doen. Gamba’s dompelen in het deeg en bakken in frituurvet.
* Gevulde tomaatjes:
Kerstomaatjes vullen met een mengsel van Gorgonzola, slagroom mosterd eidooiers en peer.
* Salami-hoorntjes met kaas
Kaas, mon-chou, bieslook of paprika. Hiervan een mengsel maken en beetje op een plakje salami of chorizo doen, dit oprollen.
* Sateprikkers met een half cherry tomaatje, blaadje basilicum, klein bolletje mozzarella, blaadje basilicum, half cherry tomaatje.
Besprenkelen met olijfolie, peper, plastic erover en in de koelkast.
* Je kunt ook blini's maken, van poffertjes kant en klaar, even in de magnetron om ze zacht te maken, dan creme fraiche met knoflook mengen en peterselie, op de blini en dan zalm erop.
* ontpitte dadels vullen met roomkaas, omwikkelen met een plakje ontbijtspek en in de koekenpan bakken tot spek lekker bruin is.
* Blikje tonijn mengen met een beetje mayonaise en wat kruiden naar smaak. Komkommer in de lengte doormidden snijden, zaadlijsten eruit lepelen en dit opvullen met het tonijnmengsel. Komkommer in stukjes snijden. Dan heb je dus halve schijfjes met een tonijnmengsel.
* Snij een komkommer in plakjes, besmeer de plakjes met een laagje paturain of roomkaas en leg daar bovenop een stukje zalm. In no time klaar en echt heerlijk
* Zelf kaasstengels maken; heel simpel en lekker
bladerdeeg in reepjes snijden, geklopt ei erover met een kwast.
Zout, italiaanse kruiden en kaas erop.
In de oven en klaar....
* Gevulde eieren
* Indische gehaktballetjes: gehakt, zakje nasi-kruiden, beschuit, ei en ketjap. Hiervan gehaktballetjes draaien, braden en serveren met een sausje.
* Gekookte ei gerold in rookvlees.
* Gefrituurde gamba’s:
Beslag maken van bloem, zout, ei en bier. Hierdoor wat geraspte kaas doen. Gamba’s dompelen in het deeg en bakken in frituurvet.
* Gevulde tomaatjes:
Kerstomaatjes vullen met een mengsel van Gorgonzola, slagroom mosterd eidooiers en peer.
* Salami-hoorntjes met kaas
Kaas, mon-chou, bieslook of paprika. Hiervan een mengsel maken en beetje op een plakje salami of chorizo doen, dit oprollen.
