Eten
alle pijlers
vegetarische ziti
zondag 17 juni 2012 om 09:44
Dag allemaal,
Ik ben op zoek naar een pasta-uit-de-oven recept, ziti dus. Wanneer ik google, kom ik eigenlijk standaard uit op vleesvarianten, maar het liefst maak ik ze helemaal vegetarisch (liever zonder vleesvervangers (blieven de vleeseters niet) en dan met bijv. meerdere soorten kaas, want bijv. courgettes of aubergines als vervanging wordt ook niet gegeten hier), en met tomatensaus van verse tomaten. Parmezaanse kaas mag er zeker in, want ik heb hier nog een blok dat echt op moet.
Het ultieme recept met allerlei soorten kaas kan ik niet meer vinden (en kan het ook niet vragen aan ex-schoonmoeder ), dus hopelijk kunnen jullie mij helpen!
ps.: Het is voor 3-4 personen.
Ik ben op zoek naar een pasta-uit-de-oven recept, ziti dus. Wanneer ik google, kom ik eigenlijk standaard uit op vleesvarianten, maar het liefst maak ik ze helemaal vegetarisch (liever zonder vleesvervangers (blieven de vleeseters niet) en dan met bijv. meerdere soorten kaas, want bijv. courgettes of aubergines als vervanging wordt ook niet gegeten hier), en met tomatensaus van verse tomaten. Parmezaanse kaas mag er zeker in, want ik heb hier nog een blok dat echt op moet.
Het ultieme recept met allerlei soorten kaas kan ik niet meer vinden (en kan het ook niet vragen aan ex-schoonmoeder ), dus hopelijk kunnen jullie mij helpen!
ps.: Het is voor 3-4 personen.
zondag 17 juni 2012 om 09:51
Men neme verse tomaten, lasagnevellen, zachte geitenkaas, pijnboompitten, basilicum en zon gedroogde tomaten. Hiervan maak je een lasagne.
De tomaten, zongedroogde tomaten en basilicum maak je fijn, beetje olie erbij.
De zachte geitenkaas verkruimel e en daar doe je de pijnboompitten bij.
In een schaal een laag velle, dan tomaten, laag velle, geitenkaas, vellen enz. Tot het op is. Ik doe zelf bovenop nog harde Hollandse geitenkaas, dit smelt lekker.
Ik vind het een heerlijk recept (en dat voor iemand die niet zonder vlees kan...).
De tomaten, zongedroogde tomaten en basilicum maak je fijn, beetje olie erbij.
De zachte geitenkaas verkruimel e en daar doe je de pijnboompitten bij.
In een schaal een laag velle, dan tomaten, laag velle, geitenkaas, vellen enz. Tot het op is. Ik doe zelf bovenop nog harde Hollandse geitenkaas, dit smelt lekker.
Ik vind het een heerlijk recept (en dat voor iemand die niet zonder vlees kan...).
zondag 17 juni 2012 om 09:53
zondag 17 juni 2012 om 10:28
quote:Ivetje schreef op 17 juni 2012 @ 09:56:
Er zat toch wel ergens een recept zonder spinazie tussen? en anders vervang je die door iets anders.Tuurlijk, maar het is voor schoonfamilie, dus ik wil dat het wel een beetje eetbaar is Bij mijn ouders of vriend kan ik nog wel eens experimenteren, maar voor hun is het beste dat het een niet te gek gerecht is. En vegetarisch is dan al gek genoeg
Er zat toch wel ergens een recept zonder spinazie tussen? en anders vervang je die door iets anders.Tuurlijk, maar het is voor schoonfamilie, dus ik wil dat het wel een beetje eetbaar is Bij mijn ouders of vriend kan ik nog wel eens experimenteren, maar voor hun is het beste dat het een niet te gek gerecht is. En vegetarisch is dan al gek genoeg
zondag 17 juni 2012 om 10:34
quote:galadriel schreef op 17 juni 2012 @ 10:30:
Pffff, wat lusten jullie weinig.
Maar op smulweb kan je ook ingrediënten invullen, dus het beetje wat jullie wel lusten en dan komt er wel een recept uit.
Ik lust alleen geen spinazie en ben vegetarisch. Vriend lust geen aubergines, courgettes, witloof of broccoli. Zijn broertje lust dat niet, plus champignons en olijven (hij legt ze uit beleefdheid op zijn broers bord als ik eten heb gemaakt, in de hoop dat ik dat niet zie ). Zijn vader eet op zich alles, maar het liefst traditioneel Hollandsche pot. Dusja. En eigenlijk ben ik gek dat ik daar rekening mee ga houden, maar toch. Vegetarisch is al exotisch genoeg, zoals ik al zei
Smulweb vind ik zo'n lastige site dat ik er eigenlijk nooit naar surf, maar ik zal daar eens kijken, goede tip!
Pffff, wat lusten jullie weinig.
Maar op smulweb kan je ook ingrediënten invullen, dus het beetje wat jullie wel lusten en dan komt er wel een recept uit.
Ik lust alleen geen spinazie en ben vegetarisch. Vriend lust geen aubergines, courgettes, witloof of broccoli. Zijn broertje lust dat niet, plus champignons en olijven (hij legt ze uit beleefdheid op zijn broers bord als ik eten heb gemaakt, in de hoop dat ik dat niet zie ). Zijn vader eet op zich alles, maar het liefst traditioneel Hollandsche pot. Dusja. En eigenlijk ben ik gek dat ik daar rekening mee ga houden, maar toch. Vegetarisch is al exotisch genoeg, zoals ik al zei
Smulweb vind ik zo'n lastige site dat ik er eigenlijk nooit naar surf, maar ik zal daar eens kijken, goede tip!
zondag 17 juni 2012 om 10:56
quote:saracenen schreef op 17 juni 2012 @ 09:53:
In het Engels zoeken niet aan gedacht
Dank je, maar ik lust echt geen spinazie.
Dus, sowieso ricotta, parmezaanse kaas en mozzarella, broodkruimels en natuurlijk pasta. Leekvraag (licht beschamend misschien..): de lekkerste manier om zelf saus te maken? Uitje, look en tomaat? Maar hoe?
Wat ui en/of een teentje knoflook even zachtjes fruiten in olijfolie tot ze zacht zijn.
Dan een blik gepelde tomaat erbij, de tomaten wat fijngemaakt of gezeefd met behulp van een roerzeef.
Zout en peper en eventueel nog wat olie toevoegen en de saus wat in laten koken.
Een minuutje of tien hooguit.
Op het laatst basilicumblaadjes erbij, gescheurd.
In het Engels zoeken niet aan gedacht
Dank je, maar ik lust echt geen spinazie. Dus, sowieso ricotta, parmezaanse kaas en mozzarella, broodkruimels en natuurlijk pasta. Leekvraag (licht beschamend misschien..): de lekkerste manier om zelf saus te maken? Uitje, look en tomaat? Maar hoe?
Wat ui en/of een teentje knoflook even zachtjes fruiten in olijfolie tot ze zacht zijn.
Dan een blik gepelde tomaat erbij, de tomaten wat fijngemaakt of gezeefd met behulp van een roerzeef.
Zout en peper en eventueel nog wat olie toevoegen en de saus wat in laten koken.
Een minuutje of tien hooguit.
Op het laatst basilicumblaadjes erbij, gescheurd.
zondag 17 juni 2012 om 11:03
quote:quiaquia schreef op 17 juni 2012 @ 10:56:
[...]
Wat ui en/of een teentje knoflook even zachtjes fruiten in olijfolie tot ze zacht zijn.
Dan een blik gepelde tomaat erbij, de tomaten wat fijngemaakt of gezeefd met behulp van een roerzeef.
Zout en peper en eventueel nog wat olie toevoegen en de saus wat in laten koken.
Een minuutje of tien hooguit.
Op het laatst basilicumblaadjes erbij, gescheurd.
Wel met verse tomaten, heb net vriend die naar de markt is gevraagd om 1-1,5 kilo verse tomaten mee te nemen
http://www.youtube.com/watch?v=Os-b1mQSR-Q Lijkt mij een goed recept? Dan strooi ik er zelf gewoon nog Parmezaanse kaas over.
[...]
Wat ui en/of een teentje knoflook even zachtjes fruiten in olijfolie tot ze zacht zijn.
Dan een blik gepelde tomaat erbij, de tomaten wat fijngemaakt of gezeefd met behulp van een roerzeef.
Zout en peper en eventueel nog wat olie toevoegen en de saus wat in laten koken.
Een minuutje of tien hooguit.
Op het laatst basilicumblaadjes erbij, gescheurd.
Wel met verse tomaten, heb net vriend die naar de markt is gevraagd om 1-1,5 kilo verse tomaten mee te nemen
http://www.youtube.com/watch?v=Os-b1mQSR-Q Lijkt mij een goed recept? Dan strooi ik er zelf gewoon nog Parmezaanse kaas over.
zondag 17 juni 2012 om 11:57
Moet je die tomaten wel ontvellen. Kruis snijden bovenin bij de stengelaanzet en dan even in kokend water leggen, eruit halen en afgekoeld velletje lostrekken.
Ik vind tomatensaus met wat groenten erin altijd wel lekker. En mijn luie variant is een zak soepgroenten meebakken met een al gefruite ui en knoflook. Daarna glas rode wijn erop, alcohol laten verdampen, tomaten in stukjes erbij, bouillonblokje(s) of zout en peper naar smaak, als de saus te zuur is wat suiker erin en als laatste gedroogde Italiaanse kruiden al dan niet met wat verse kruiden erbij. Net wat je voorhanden hebt.
Ziti ken ik overigens verder niet. Maar ik zou de pasta voorkoken en met de saus, Parmezaanse kaas en eventueel een laagje mozzarella erop (lekker draden treken ) in een ovenschaal doen. Pas op dat je niet te veel hele zoute kazen gebruikt zoals schimmelkazen, loop je het risico dat je maaltijd te zout wordt.
Olijven kun je er ook eventueel in doen, moet je zwager ze maar weer bij zijn broer op bord leggen. Kappertjes zijn er ook lekker in. En in putanesca saus gaan ook rode/Spaanse pepers, is ook nog een optie. Zonder zaadjes als je het niet te heet wilt. Pijnboompitjes zijn inderdaad ook wel lekker erin. En zo kan ik nog wel even een uurtje doorgaan.
Ik vind tomatensaus met wat groenten erin altijd wel lekker. En mijn luie variant is een zak soepgroenten meebakken met een al gefruite ui en knoflook. Daarna glas rode wijn erop, alcohol laten verdampen, tomaten in stukjes erbij, bouillonblokje(s) of zout en peper naar smaak, als de saus te zuur is wat suiker erin en als laatste gedroogde Italiaanse kruiden al dan niet met wat verse kruiden erbij. Net wat je voorhanden hebt.
Ziti ken ik overigens verder niet. Maar ik zou de pasta voorkoken en met de saus, Parmezaanse kaas en eventueel een laagje mozzarella erop (lekker draden treken ) in een ovenschaal doen. Pas op dat je niet te veel hele zoute kazen gebruikt zoals schimmelkazen, loop je het risico dat je maaltijd te zout wordt.
Olijven kun je er ook eventueel in doen, moet je zwager ze maar weer bij zijn broer op bord leggen. Kappertjes zijn er ook lekker in. En in putanesca saus gaan ook rode/Spaanse pepers, is ook nog een optie. Zonder zaadjes als je het niet te heet wilt. Pijnboompitjes zijn inderdaad ook wel lekker erin. En zo kan ik nog wel even een uurtje doorgaan.
zondag 17 juni 2012 om 12:12
quote:saracenen schreef op 17 juni 2012 @ 11:03:
[...]
Wel met verse tomaten, heb net vriend die naar de markt is gevraagd om 1-1,5 kilo verse tomaten mee te nemen
http://www.youtube.com/watch?v=Os-b1mQSR-Q Lijkt mij een goed recept? Dan strooi ik er zelf gewoon nog Parmezaanse kaas over.
Saus van verse tomaten kan lekker zijn maar ik ben bang dat het moeilijk is om geschikte tomaten te vinden.
Zelf maak ik pasta al forno, niet vegetarisch, ongeveer zoals in dit nagesynchroniseerde Italiaanse filmpje.
Misschien kan je er wat inspiratie uit halen.
http://www.youtube.com/watch?v=5cwj2UvSuBU&lr=1
Met gehaktballetjes dus maar zonder de bechamel.
Wel met plakjes gekookt ei.
Of dat zonder vlees ook lekker is zou ik niet weten.
[...]
Wel met verse tomaten, heb net vriend die naar de markt is gevraagd om 1-1,5 kilo verse tomaten mee te nemen
http://www.youtube.com/watch?v=Os-b1mQSR-Q Lijkt mij een goed recept? Dan strooi ik er zelf gewoon nog Parmezaanse kaas over.
Saus van verse tomaten kan lekker zijn maar ik ben bang dat het moeilijk is om geschikte tomaten te vinden.
Zelf maak ik pasta al forno, niet vegetarisch, ongeveer zoals in dit nagesynchroniseerde Italiaanse filmpje.
Misschien kan je er wat inspiratie uit halen.
http://www.youtube.com/watch?v=5cwj2UvSuBU&lr=1
Met gehaktballetjes dus maar zonder de bechamel.
Wel met plakjes gekookt ei.
Of dat zonder vlees ook lekker is zou ik niet weten.
zondag 17 juni 2012 om 12:16
quote:leentjedb schreef op 17 juni 2012 @ 11:57:
Moet je die tomaten wel ontvellen. Kruis snijden bovenin bij de stengelaanzet en dan even in kokend water leggen, eruit halen en afgekoeld velletje lostrekken.
Ik vind tomatensaus met wat groenten erin altijd wel lekker. En mijn luie variant is een zak soepgroenten meebakken met een al gefruite ui en knoflook. Daarna glas rode wijn erop, alcohol laten verdampen, tomaten in stukjes erbij, bouillonblokje(s) of zout en peper naar smaak, als de saus te zuur is wat suiker erin en als laatste gedroogde Italiaanse kruiden al dan niet met wat verse kruiden erbij. Net wat je voorhanden hebt.
Ziti ken ik overigens verder niet. Maar ik zou de pasta voorkoken en met de saus, Parmezaanse kaas en eventueel een laagje mozzarella erop (lekker draden treken ) in een ovenschaal doen. Pas op dat je niet te veel hele zoute kazen gebruikt zoals schimmelkazen, loop je het risico dat je maaltijd te zout wordt.
Olijven kun je er ook eventueel in doen, moet je zwager ze maar weer bij zijn broer op bord leggen. Kappertjes zijn er ook lekker in. En in putanesca saus gaan ook rode/Spaanse pepers, is ook nog een optie. Zonder zaadjes als je het niet te heet wilt. Pijnboompitjes zijn inderdaad ook wel lekker erin. En zo kan ik nog wel even een uurtje doorgaan.
Zo sjiek, zwager enzo. We hebben het over een jongen van net 18 (nakomertje) hoor, het is niet de oudste broer van 28
Ziti is een Amerikaanse draai aan de Italiaanse keuken zeg maar. Een recept voor de saus heb ik al, en ontvellen doe ik ook voor mijn rijstsalades, dus dat kan ik wel De ziti-recepten die ik op Youtube heb gezien ga ik in ieder geval niet helemaal nadoen (voorverpakte geraspte mozzarella en poederparmezaan...).
Is denk je ricotta x parmezaanse kaas x mozzarella te zout? En zo ja, wat zou je er dan bij adviseren?
Groenten liggen lastig zoals al was te lezen, maar zou wat aangemaakte rucola er lekker naast zijn? Ik ben daar in ieder geval dol op (en mis ook het groen in het bord).
**********
Ik heb dit plan van het eerder genoemde YT-filmpje:
- 500 gram pasta, pijpjes (= tussen cannelloni en penne)
- 250 gr ricotta
- 1 ei met 1 extra dooier
- 1 lepel oregano
- 1 lepel tijm
- halve theelepel chilipoeder (is van de kruidenier en echt erg scherp)
- 200 gram mozzarella in dunne plakjes
- 2 lepels basilicum
- peper
- zout
Kook de pasta volgens verpakking en verwarm de oven op 200 graden.
Ricotta in een bak doen die groot genoeg is om alle ingrediënten te dragen. Voeg ei, oregano, tijm en chilipoeder toe, evenals zout en peper. Goed mengen met een grote lepel. Voeg dan de pasta toe en meng deze goed door elkaar. Dan mengeling in de ovenschaal doen. Vervolgens de tomatensaus erover , maar niet geheel door elkaar mengen! Dan basilicum erover, tot slot de mozzarella verspreiden (ik voeg op dit moment de Parmezaanse kaas toe, geraspt van een blok verse kaas). Tot slot ca. 25 minuten in de oven, tot de bovenkant bruin is geworden. Serveren met brood.
Moet je die tomaten wel ontvellen. Kruis snijden bovenin bij de stengelaanzet en dan even in kokend water leggen, eruit halen en afgekoeld velletje lostrekken.
Ik vind tomatensaus met wat groenten erin altijd wel lekker. En mijn luie variant is een zak soepgroenten meebakken met een al gefruite ui en knoflook. Daarna glas rode wijn erop, alcohol laten verdampen, tomaten in stukjes erbij, bouillonblokje(s) of zout en peper naar smaak, als de saus te zuur is wat suiker erin en als laatste gedroogde Italiaanse kruiden al dan niet met wat verse kruiden erbij. Net wat je voorhanden hebt.
Ziti ken ik overigens verder niet. Maar ik zou de pasta voorkoken en met de saus, Parmezaanse kaas en eventueel een laagje mozzarella erop (lekker draden treken ) in een ovenschaal doen. Pas op dat je niet te veel hele zoute kazen gebruikt zoals schimmelkazen, loop je het risico dat je maaltijd te zout wordt.
Olijven kun je er ook eventueel in doen, moet je zwager ze maar weer bij zijn broer op bord leggen. Kappertjes zijn er ook lekker in. En in putanesca saus gaan ook rode/Spaanse pepers, is ook nog een optie. Zonder zaadjes als je het niet te heet wilt. Pijnboompitjes zijn inderdaad ook wel lekker erin. En zo kan ik nog wel even een uurtje doorgaan.
Zo sjiek, zwager enzo. We hebben het over een jongen van net 18 (nakomertje) hoor, het is niet de oudste broer van 28
Ziti is een Amerikaanse draai aan de Italiaanse keuken zeg maar. Een recept voor de saus heb ik al, en ontvellen doe ik ook voor mijn rijstsalades, dus dat kan ik wel De ziti-recepten die ik op Youtube heb gezien ga ik in ieder geval niet helemaal nadoen (voorverpakte geraspte mozzarella en poederparmezaan...).
Is denk je ricotta x parmezaanse kaas x mozzarella te zout? En zo ja, wat zou je er dan bij adviseren?
Groenten liggen lastig zoals al was te lezen, maar zou wat aangemaakte rucola er lekker naast zijn? Ik ben daar in ieder geval dol op (en mis ook het groen in het bord).
**********
Ik heb dit plan van het eerder genoemde YT-filmpje:
- 500 gram pasta, pijpjes (= tussen cannelloni en penne)
- 250 gr ricotta
- 1 ei met 1 extra dooier
- 1 lepel oregano
- 1 lepel tijm
- halve theelepel chilipoeder (is van de kruidenier en echt erg scherp)
- 200 gram mozzarella in dunne plakjes
- 2 lepels basilicum
- peper
- zout
Kook de pasta volgens verpakking en verwarm de oven op 200 graden.
Ricotta in een bak doen die groot genoeg is om alle ingrediënten te dragen. Voeg ei, oregano, tijm en chilipoeder toe, evenals zout en peper. Goed mengen met een grote lepel. Voeg dan de pasta toe en meng deze goed door elkaar. Dan mengeling in de ovenschaal doen. Vervolgens de tomatensaus erover , maar niet geheel door elkaar mengen! Dan basilicum erover, tot slot de mozzarella verspreiden (ik voeg op dit moment de Parmezaanse kaas toe, geraspt van een blok verse kaas). Tot slot ca. 25 minuten in de oven, tot de bovenkant bruin is geworden. Serveren met brood.
zondag 17 juni 2012 om 12:17
quote:quiaquia schreef op 17 juni 2012 @ 12:12:
[...]
Saus van verse tomaten kan lekker zijn maar ik ben bang dat het moeilijk is om geschikte tomaten te vinden.
Ik heb gister lekkere pomodori bij de Turk gezien, dus dat zit wel goed gelukkig. Ik heb niks meer gehoord, dus ik denk dat vriend ze heeft gevonden.
[...]
Saus van verse tomaten kan lekker zijn maar ik ben bang dat het moeilijk is om geschikte tomaten te vinden.
Ik heb gister lekkere pomodori bij de Turk gezien, dus dat zit wel goed gelukkig. Ik heb niks meer gehoord, dus ik denk dat vriend ze heeft gevonden.
zondag 17 juni 2012 om 12:32
quote:Is denk je ricotta x parmezaanse kaas x mozzarella te zout? En zo ja, wat zou je er dan bij adviseren? nee, maar wel als je daar ook nog olijven, kappertjes en zongedroogde tomaten bij doet. Maar goed, die staan niet in je recept 
Rucola salade is altijd wel lekker doe er wat (cherry)tomaatjes bij, evt. wat balsamico-azijn en klaar ben je. Al kan je ook hier natuurlijk de kaas in terug laten komen. Kleine blokjes Dodoni-feta of blokjes mozzarella (niet de goedkoopste halen, die heeft meestal erg weinig smaak!). Een paar geroosterde pijnboompitten erdoor is ook erg lekker.
Wat betreft je recept: basilicum kan je beter door het gerecht heen doen. als je verse basilicum bovenop je overschotel legt droogt het uit en verliest het zijn smaak.
Rucola salade is altijd wel lekker
doe er wat (cherry)tomaatjes bij, evt. wat balsamico-azijn en klaar ben je. Al kan je ook hier natuurlijk de kaas in terug laten komen. Kleine blokjes Dodoni-feta of blokjes mozzarella (niet de goedkoopste halen, die heeft meestal erg weinig smaak!). Een paar geroosterde pijnboompitten erdoor is ook erg lekker.Wat betreft je recept: basilicum kan je beter door het gerecht heen doen. als je verse basilicum bovenop je overschotel legt droogt het uit en verliest het zijn smaak.
zondag 17 juni 2012 om 13:03
quote:Yavanna schreef op 17 juni 2012 @ 12:50:
Zoek eens op quattro formaggi. Daar zijn veel gerechten van en vaak vegetarisch. Betekendt eigenlijk gewoon 4 kazen.
Weet ik hoor, een van de talen die ik min of meer machtig ben is Italiaans
quote:Yavanna schreef op 17 juni 2012 @ 12:52:
ziti zijn toch van die korte pijpjes? Net korter dan penne? Of heb ik het nu verkeerd?Ja, maar de diameter is iets breder dacht ik.
Zoek eens op quattro formaggi. Daar zijn veel gerechten van en vaak vegetarisch. Betekendt eigenlijk gewoon 4 kazen.
Weet ik hoor, een van de talen die ik min of meer machtig ben is Italiaans
quote:Yavanna schreef op 17 juni 2012 @ 12:52:
ziti zijn toch van die korte pijpjes? Net korter dan penne? Of heb ik het nu verkeerd?Ja, maar de diameter is iets breder dacht ik.