Eten
alle pijlers
Verjaardagsboodschappen
zondag 25 november 2012 om 23:22
Ik ben over een week jarig, en ieder jaar vind ik het weer een ramp: De boodschappen. Wat moet ik halen, hoeveel moet ik halen? Ik ben zó slecht in inschatten hoeveel ik nodig heb.
Ik gok dat er zo'n vijftien mensen komen waarvan er ongeveer vijf blijven eten 's avonds. Verjaardag is zowel overdag als 's avonds. Weinig alcohol nodig, vorig jaar een klein kratje bier gehaald en een paar maanden geleden heb ik toch maar eens het restant weggegooid omdat het over de datum was (zelf drink ik geen alcohol). Er is ook hooguit één fles wijn gedronken. Ik wil dit jaar wel weer iets in huis hebben, ook omdat het vorig jaar vooral overdag was en nu ook 's avonds, maar ik haal zeker niet veel.
Taart is geregeld, die maak ik zelf. 's Avonds soep met broodjes (iemand nog suggesties voor een soep trouwens? Er is één vegetariër waar ik rekening mee moet houden. Twee verschillende soepen kan ook.) Hoeveel broodjes ook bijv?
En wat haal ik qua hapjes, hoeveel drinken moet ik hebben? Iemand nog suggesties voor lekkere hapjes? Ik heb trouwens niet zo'n zin om lang in de keuken te staan om nog van alles te maken, ik maak de taart ook al zelf (wel simpele taart hoor) en ik vind het sowieso al vrij stressvol, zo'n verjaardag.
Dus, iemand goeie tips en ideeën, ook wat betreft de hoeveelheden? Ik haal standaard veel teveel omdat ik bang ben te kort te komen en ook dieettechnisch is het niet handig als ik naderhand nog veel over heb.
Dank alvast voor de hulp!
Ik gok dat er zo'n vijftien mensen komen waarvan er ongeveer vijf blijven eten 's avonds. Verjaardag is zowel overdag als 's avonds. Weinig alcohol nodig, vorig jaar een klein kratje bier gehaald en een paar maanden geleden heb ik toch maar eens het restant weggegooid omdat het over de datum was (zelf drink ik geen alcohol). Er is ook hooguit één fles wijn gedronken. Ik wil dit jaar wel weer iets in huis hebben, ook omdat het vorig jaar vooral overdag was en nu ook 's avonds, maar ik haal zeker niet veel.
Taart is geregeld, die maak ik zelf. 's Avonds soep met broodjes (iemand nog suggesties voor een soep trouwens? Er is één vegetariër waar ik rekening mee moet houden. Twee verschillende soepen kan ook.) Hoeveel broodjes ook bijv?
En wat haal ik qua hapjes, hoeveel drinken moet ik hebben? Iemand nog suggesties voor lekkere hapjes? Ik heb trouwens niet zo'n zin om lang in de keuken te staan om nog van alles te maken, ik maak de taart ook al zelf (wel simpele taart hoor) en ik vind het sowieso al vrij stressvol, zo'n verjaardag.
Dus, iemand goeie tips en ideeën, ook wat betreft de hoeveelheden? Ik haal standaard veel teveel omdat ik bang ben te kort te komen en ook dieettechnisch is het niet handig als ik naderhand nog veel over heb.
Dank alvast voor de hulp!
maandag 26 november 2012 om 00:17
Ik zou voor de mee-eters het volgende maken:
Eenvoudige vegetarische tomatencrèmesoep maken: 3x 500 ml gezeefde tomaten, 500ml water, 4 groentebouillonblokjes, 3 klontjes suiker, 3 eetlepels pesto bij elkaar gooien in een pan en verhitten. In de soepkom een lepeltje mascarpone met voor de kleur daarop weer een theelepel pesto. Doe je er een lekker stokbrood bij met een kuipje kruidenboter, eventueel knoflookboter en de rest van je pesto. Met een zakje soepgroenten en handje macaroni erin kan ook nog.
Daarna vegetarische spinazie/gedroogde tomaten/geitenkaas (of brie als er iemand niet van geitenkaas houdt)/pijnboompitten. Kant en klaar deeg voor hartige taart in een grote, ingevette springvorm doen. Ongeveer een half pak diepvries spinazie laten ontdooien in een vergiet op een bord. Pijnboompitten roosteren in droge koekenpan en dan eruit halen. In die pan een beetje olijfolie verhitten, ui snipperen en even fruiten met 1 of 2 teentjes knoflook. Kaas snijden, gedroogde tomaten kleiner snijden. Vocht goed uit de spinazie knijpen/drukken. 3/4 eieren los kloppen met 200 ml kook room, klein afgestreken theelepeltje zout, ongeveer 1 theelepel versgemalen peper (of meer naar smaak), mespuntje nootmuskaat en daar spinazie, pijnboompitten, ui/knoflook, kaas en gedroogde tomaten doorheen doen. In springvorm gieten en in ongeveer 45 minuten gaar en bruin bakken. Doe je er nog een stuk of 8 lekkere broodjes met kaas en vleeswaren bij en een salade (sla, tomaat, komkommer, olijven, feta en eventueel pepers) met eenvoudige dressing). Wat te drinken erbij en klaar is Klara.
Lijkt mij genoeg voor een man of 5/6. Ze hebben ook al hapjes en drankjes gehad dus ze zullen niet uitgehongerd zijn. Heb je er enorme carnivoren bij zitten die gaan mekkeren zonder vlees (behalve op de broodjes) kun je nog een pan maken met kleine kipkluifjes, van die kant en klaar gemarineerde en dan gewoon bakken. Of gehaktballetjes, met gekruid gehakt het snelst en eenvoudigst te maken.
Eventueel kun je nog een dessert doen. Eton mess vinden ze hier erg lekker en is doodsimpel. 2 pakjes (400 ml samen) slagroom stijf kloppen met suiker, pak merengues in grote stukken breken en onderin glazen doen, slagroom erop, rood fruit erop (diepvries kan ook, eerst laten ontdooien in vergiet), weer merengues en dan weer slagroom. Glazen pas opmaken vlak voor je ze gaat serveren anders worden je merengues zacht.
Zo, nu heb ik trek. Eens kijken wat er nog te snaaien valt hier.
Eenvoudige vegetarische tomatencrèmesoep maken: 3x 500 ml gezeefde tomaten, 500ml water, 4 groentebouillonblokjes, 3 klontjes suiker, 3 eetlepels pesto bij elkaar gooien in een pan en verhitten. In de soepkom een lepeltje mascarpone met voor de kleur daarop weer een theelepel pesto. Doe je er een lekker stokbrood bij met een kuipje kruidenboter, eventueel knoflookboter en de rest van je pesto. Met een zakje soepgroenten en handje macaroni erin kan ook nog.
Daarna vegetarische spinazie/gedroogde tomaten/geitenkaas (of brie als er iemand niet van geitenkaas houdt)/pijnboompitten. Kant en klaar deeg voor hartige taart in een grote, ingevette springvorm doen. Ongeveer een half pak diepvries spinazie laten ontdooien in een vergiet op een bord. Pijnboompitten roosteren in droge koekenpan en dan eruit halen. In die pan een beetje olijfolie verhitten, ui snipperen en even fruiten met 1 of 2 teentjes knoflook. Kaas snijden, gedroogde tomaten kleiner snijden. Vocht goed uit de spinazie knijpen/drukken. 3/4 eieren los kloppen met 200 ml kook room, klein afgestreken theelepeltje zout, ongeveer 1 theelepel versgemalen peper (of meer naar smaak), mespuntje nootmuskaat en daar spinazie, pijnboompitten, ui/knoflook, kaas en gedroogde tomaten doorheen doen. In springvorm gieten en in ongeveer 45 minuten gaar en bruin bakken. Doe je er nog een stuk of 8 lekkere broodjes met kaas en vleeswaren bij en een salade (sla, tomaat, komkommer, olijven, feta en eventueel pepers) met eenvoudige dressing). Wat te drinken erbij en klaar is Klara.
Lijkt mij genoeg voor een man of 5/6. Ze hebben ook al hapjes en drankjes gehad dus ze zullen niet uitgehongerd zijn. Heb je er enorme carnivoren bij zitten die gaan mekkeren zonder vlees (behalve op de broodjes) kun je nog een pan maken met kleine kipkluifjes, van die kant en klaar gemarineerde en dan gewoon bakken. Of gehaktballetjes, met gekruid gehakt het snelst en eenvoudigst te maken.
Eventueel kun je nog een dessert doen. Eton mess vinden ze hier erg lekker en is doodsimpel. 2 pakjes (400 ml samen) slagroom stijf kloppen met suiker, pak merengues in grote stukken breken en onderin glazen doen, slagroom erop, rood fruit erop (diepvries kan ook, eerst laten ontdooien in vergiet), weer merengues en dan weer slagroom. Glazen pas opmaken vlak voor je ze gaat serveren anders worden je merengues zacht.
Zo, nu heb ik trek. Eens kijken wat er nog te snaaien valt hier.
maandag 26 november 2012 om 00:29
Heb zojuist het soeprecept van leentjedb opgeslagen
TO, misschien kun je zelf kruidenboter maken voor bij stokbrood? Of anders stokbroden kopen waar al kruidenboter in zit.
En misschien van die pakjes met mini-worstenbroodjes, mini-saucijzenbroodjes of mini-kaasbroodjes. Dan heb je ook meteen wat kleine hapjes. Even in de oven en klaar.
Ik weet niet wat je gasten zoal drinken. Een paar flessen frisdrank, wat pakken sap, misschien een fles wijn extra?
TO, misschien kun je zelf kruidenboter maken voor bij stokbrood? Of anders stokbroden kopen waar al kruidenboter in zit.
En misschien van die pakjes met mini-worstenbroodjes, mini-saucijzenbroodjes of mini-kaasbroodjes. Dan heb je ook meteen wat kleine hapjes. Even in de oven en klaar.
Ik weet niet wat je gasten zoal drinken. Een paar flessen frisdrank, wat pakken sap, misschien een fles wijn extra?
maandag 26 november 2012 om 07:19
Ik reken altijd ongeveer een half stokbrood p.p..
Kaasjes erbij, en een lekkere soep.
Voor op de dag nootjes en toastjes met zalm, blokje kaas, gehaktballetjes.
Omdat de meeste opp de dag komen en er weinig alcohol word gedronken zal er waarschijnlijk veel koffie en thee worden gedronken, misschien is het dan gezellig om een schaal op te maken met chocolaatjes en koekjes.
Lekker simpel en makkelijk als je er een beetje tegen op ziet.
Ik vier 1 x per jaar een verjaardag maar heb dan gelijk 40 man te eten, en ieder jaar tracht ik weer iets anders te maken, daar raak ik altijd lichtelijk van in paniek. Dus een man of 15 lijkt mij qua boodschappen wel te overzien.
Fijne dag alvast.
Kaasjes erbij, en een lekkere soep.
Voor op de dag nootjes en toastjes met zalm, blokje kaas, gehaktballetjes.
Omdat de meeste opp de dag komen en er weinig alcohol word gedronken zal er waarschijnlijk veel koffie en thee worden gedronken, misschien is het dan gezellig om een schaal op te maken met chocolaatjes en koekjes.
Lekker simpel en makkelijk als je er een beetje tegen op ziet.
Ik vier 1 x per jaar een verjaardag maar heb dan gelijk 40 man te eten, en ieder jaar tracht ik weer iets anders te maken, daar raak ik altijd lichtelijk van in paniek. Dus een man of 15 lijkt mij qua boodschappen wel te overzien.
Fijne dag alvast.
maandag 26 november 2012 om 07:40
Komkommer doet het ook altijd goed.
Ik vier mijn verjaardag zaterdag. Ook rond de 15/20
Mensen.
Cupcakes
Koffie/thee
Cola light/sinas/cassis/sapjes/limonade
Bier/witte wijn/safari/coebergh/baileys als in de drankkast -die hier ook nooit geopend wordt-
Bladerdeeghapjes/ gevulde broodrolletjes (zalm/kipkerrie/mozzarella-tomaat)
Twee zakken chips
Komkommer, zwarte olijven, dadels met monchou
Verder zet ik alles op tafel en kunnen ze gewoon pakken. Ik ga niet rond met een schaal ofzo.
Ik vier mijn verjaardag zaterdag. Ook rond de 15/20
Mensen.
Cupcakes
Koffie/thee
Cola light/sinas/cassis/sapjes/limonade
Bier/witte wijn/safari/coebergh/baileys als in de drankkast -die hier ook nooit geopend wordt-
Bladerdeeghapjes/ gevulde broodrolletjes (zalm/kipkerrie/mozzarella-tomaat)
Twee zakken chips
Komkommer, zwarte olijven, dadels met monchou
Verder zet ik alles op tafel en kunnen ze gewoon pakken. Ik ga niet rond met een schaal ofzo.
maandag 26 november 2012 om 09:00
Ik heb vh weekend verjaardag van dochter gevierd.
Ik had: 2 taarten (zelf gebakken), mini cupcakes
Chips
Toastjes met brie en salades
Gehaktballetjes (1 kg)
Mini croissants met knakworstje (maar is ook lekker met bijv.ham/kaas)
Loempiaatjes
Mensen bleven niet eten, maar ik denk dat niemand met honger naar huis ging.
Ik had: 2 taarten (zelf gebakken), mini cupcakes
Chips
Toastjes met brie en salades
Gehaktballetjes (1 kg)
Mini croissants met knakworstje (maar is ook lekker met bijv.ham/kaas)
Loempiaatjes
Mensen bleven niet eten, maar ik denk dat niemand met honger naar huis ging.
maandag 26 november 2012 om 09:13
Ha, hier zaterdag jarig en 25!
Mijn Ouders en schoonfamilie komen.
İk maak:
Bladerdeeg met gehakt, knoflookyoghurt en peperdip om ze in te dippen
Borek met gehakt
Aardappelsalade
Kisir
Blokjes kaas
Stokbrood met kaas en nigellazaadjes uit de oven
Wraps met roomkaas, kipfilet, rucola.
Taart (weet nog niet wat voor)
Mijn Ouders en schoonfamilie komen.
İk maak:
Bladerdeeg met gehakt, knoflookyoghurt en peperdip om ze in te dippen
Borek met gehakt
Aardappelsalade
Kisir
Blokjes kaas
Stokbrood met kaas en nigellazaadjes uit de oven
Wraps met roomkaas, kipfilet, rucola.
Taart (weet nog niet wat voor)
maandag 26 november 2012 om 11:01
Ik denk dat ik eruit ben wat ik ga maken.
Overdag: heb ik taart, koffie thee of fris. Cupcakes/muffins ga ik bakken.
Avondeten: pan soep (thanks leentje ) en maak ik satestokjes voor erbij.
Avondgasten:
Krat bier, twee van die grote flessen wijn, twee flessen cola, fles sinas, drie pakken dubbeldrisachtige drinken.
Kleine bladerdeeghapjes
Stokbroodjes met salades
Gehaktballetjes
Dat moet goedkomen denk ik
Overdag: heb ik taart, koffie thee of fris. Cupcakes/muffins ga ik bakken.
Avondeten: pan soep (thanks leentje ) en maak ik satestokjes voor erbij.
Avondgasten:
Krat bier, twee van die grote flessen wijn, twee flessen cola, fles sinas, drie pakken dubbeldrisachtige drinken.
Kleine bladerdeeghapjes
Stokbroodjes met salades
Gehaktballetjes
Dat moet goedkomen denk ik
maandag 26 november 2012 om 12:45
maandag 26 november 2012 om 12:57
Dank voor alle tips!
Quiche vind ik voor het avondeten wel een goed idee. Nu is het alleen zo dat ik het graag van tevoren zou willen maken, en het liefste zelfs van tevoren al bakken en dan voor het avondeten nog even in de oven om het weer warm/knapperig te krijgen. Kan dat zo? Of wordt dat heel vies? Ik wil het graag met bladerdeeg maken (ik vind hartige taart deeg niet lekker), maar wordt de bladerdeeg dan niet helemaal zacht? Maken zou een dag van tevoren zijn, en bakken bijv. 's ochtends voor het feestje? Ik heb namelijk niet een heel handige oven, bakken duurt altijd veel langer dan in recepten staat aangegeven. Ik wil daar niet op het moment zelf nog mee staan klooien. En hoeveel quiche heb ik dan nodig? Ik wil kleintjes maken en dan wat verschillende (in een springvorm van 16 centimeter doorsnee, dus hoeveel verschillende quiches moet ik dan maken?). Als je er vanuit gaat dat er ook soep en stokbrood is.
Hoeveel drinken moet ik eigenlijk halen? Dat vind ik ook lastig inschatten.
Bladerdeeghapjes vind ik ook een goed idee, en ik zag nog meer goede ideeën. Nogmaals dank! Komt helemaal goed. En tips blijven welkom natuurlijk.
Quiche vind ik voor het avondeten wel een goed idee. Nu is het alleen zo dat ik het graag van tevoren zou willen maken, en het liefste zelfs van tevoren al bakken en dan voor het avondeten nog even in de oven om het weer warm/knapperig te krijgen. Kan dat zo? Of wordt dat heel vies? Ik wil het graag met bladerdeeg maken (ik vind hartige taart deeg niet lekker), maar wordt de bladerdeeg dan niet helemaal zacht? Maken zou een dag van tevoren zijn, en bakken bijv. 's ochtends voor het feestje? Ik heb namelijk niet een heel handige oven, bakken duurt altijd veel langer dan in recepten staat aangegeven. Ik wil daar niet op het moment zelf nog mee staan klooien. En hoeveel quiche heb ik dan nodig? Ik wil kleintjes maken en dan wat verschillende (in een springvorm van 16 centimeter doorsnee, dus hoeveel verschillende quiches moet ik dan maken?). Als je er vanuit gaat dat er ook soep en stokbrood is.
Hoeveel drinken moet ik eigenlijk halen? Dat vind ik ook lastig inschatten.
Bladerdeeghapjes vind ik ook een goed idee, en ik zag nog meer goede ideeën. Nogmaals dank! Komt helemaal goed. En tips blijven welkom natuurlijk.
maandag 26 november 2012 om 13:19
Tja, hier gaat er minstens 1 fles wijn per persoon doorheen als we 'n middag én avond hebben. En dan is het ook handig te weten wie rood, wit of rosé drinkt zodat je naar ieders wens wat kunt inkopen. Met 'n slijter kun je vaak afspreken wat niet open gaat kun je weer terugbrengen, dus dan kun je beter teveel dan te weinig inslaan.
Zou niet zelf in de keuken gaan prullen. Van Excellent (AH) heb je tegenwoordig genoeg lekkere hapjes en liflafjes die alleen nog maar even in de oven of frituur hoeven.
Zou niet zelf in de keuken gaan prullen. Van Excellent (AH) heb je tegenwoordig genoeg lekkere hapjes en liflafjes die alleen nog maar even in de oven of frituur hoeven.
maandag 26 november 2012 om 13:26
Wat ik vorig jaar heb gemerkt is dat er amper alcohol gedronken werd op mijn verjaardag. De meeste gasten zullen ook 's middags komen denk ik. En er gaat zeker geen fles per persoon doorheen, zelf drink ik al geen alcohol en de meeste mensen wonen niet in mijn woonplaats en zullen dus met de auto zijn. Ik denk dat drie flessen wijn al erg ruim is, en één klein kratje bier.
Maar ik ben vooral ook benieuwd naar hoeveel fris ik bijvoorbeeld moet halen? Ik dacht sinas, cola, taksi en ice tea te halen ofzo, maar hoeveel? Oh, en koffie natuurlijk voor 's middags (thee heb ik voldoende in huis).
Maar ik ben vooral ook benieuwd naar hoeveel fris ik bijvoorbeeld moet halen? Ik dacht sinas, cola, taksi en ice tea te halen ofzo, maar hoeveel? Oh, en koffie natuurlijk voor 's middags (thee heb ik voldoende in huis).