Eten
alle pijlers
Gevuld brood
vrijdag 12 juni 2009 om 12:25
Hallo,
Ik ben op zoek naar recepten voor gevuld brood... heb gister een pak broodmix gekocht en daarmee een broodje gemaakt met parmaham, rucola, en parmezaanse kaas... SUPERLEKKER!
Heb de helft van de broodmix gebruikt, dus wil vandaag eigenlijk weer een lekker gevuld brood maken... wie heeft lekkere ideeen?
Zit te denken aan geitenkaas, is dat wat? En wat doe ik daar dan nog bij?
Ik ben op zoek naar recepten voor gevuld brood... heb gister een pak broodmix gekocht en daarmee een broodje gemaakt met parmaham, rucola, en parmezaanse kaas... SUPERLEKKER!
Heb de helft van de broodmix gebruikt, dus wil vandaag eigenlijk weer een lekker gevuld brood maken... wie heeft lekkere ideeen?
Zit te denken aan geitenkaas, is dat wat? En wat doe ik daar dan nog bij?
donderdag 2 juli 2009 om 08:10
quote:rosanna08 schreef op 01 juli 2009 @ 22:48:
scheurde het met uitrollen al Teigera? Hoe had je het deeg gemaakt? met de hand of met broodbakmachine?Ik had het met de hand gemaakt. Volgens de verpakking moest je het eerst 10 minuten laten rijzen, en dan tot de goede vorm maken en 45 minuten laten rijzen. Maar na die eerste tien minuten moest ik dus ook het brood vullen, en toen ik dat wilde doen scheurde het al.
scheurde het met uitrollen al Teigera? Hoe had je het deeg gemaakt? met de hand of met broodbakmachine?Ik had het met de hand gemaakt. Volgens de verpakking moest je het eerst 10 minuten laten rijzen, en dan tot de goede vorm maken en 45 minuten laten rijzen. Maar na die eerste tien minuten moest ik dus ook het brood vullen, en toen ik dat wilde doen scheurde het al.
donderdag 2 juli 2009 om 08:16
Als ik een brood maak met die ingredienten maak ik eerst het deeg, daar maak ik een grote lap van, die besmeer ik eerst met de geitenkaas, daar 'strooi' ik wat honing over (gewoon zigzaggen met vloeibare honing, moet niet te hard zijn) en daar verspreid ik wat pijnboompitjes over. Dan rol ik het deeg op, zodat het goed verspreid door het brood komt. Gaat prima!
Als je deeg gaat scheuren is het waarschijnlijk te dun...
Als je deeg gaat scheuren is het waarschijnlijk te dun...
donderdag 2 juli 2009 om 19:50
vrijdag 3 juli 2009 om 12:27
aangestoken door alle enthousiaste verhalen ga ik zo broodmix kopen
ik wil iets zoets maken, nutella banaan klinkt heel lekker (nootjes ook, maar ben altijd bang voor mijn noten allergie, met name walnoten) pinda's zelf stampen kan wel natuurlijk
begrijp ik het goed dat jullie het deeg uitrollen, dan de dun de vulling erover en dan oprollen?
ik wil iets zoets maken, nutella banaan klinkt heel lekker (nootjes ook, maar ben altijd bang voor mijn noten allergie, met name walnoten) pinda's zelf stampen kan wel natuurlijk
begrijp ik het goed dat jullie het deeg uitrollen, dan de dun de vulling erover en dan oprollen?
vrijdag 3 juli 2009 om 12:30
vrijdag 3 juli 2009 om 18:43
Hier ligt een in de oven met rauwe ham, parmazano kaas (lidl), paar gedroogde tomaatjes en een beetje rucola. Ben benieuwd!!
Had broodmix van de lidl gebruikt, vond het deeg er een beetje uitzien als cement Het was ook heel erg plakkerig en slecht hanteerbaar, vond ik.
En in tegenstelling tot het brooddeeg van koopmans, moest dit een uur in de oven, koopmans doe ik altijd maar een half uurtje!! Als het gelukt is maak ik wel even een foto.
Had broodmix van de lidl gebruikt, vond het deeg er een beetje uitzien als cement Het was ook heel erg plakkerig en slecht hanteerbaar, vond ik.
En in tegenstelling tot het brooddeeg van koopmans, moest dit een uur in de oven, koopmans doe ik altijd maar een half uurtje!! Als het gelukt is maak ik wel even een foto.
maandag 6 juli 2009 om 14:31
vrijdag 10 juli 2009 om 12:28
vrijdag 10 juli 2009 om 14:41
ik heb gemaakt: wit brood (koopmans-mix) met erin gerold tomatentapenade, rucola sla en rauwe ham
door die tomatentapenade is het lekker zompig geworden, sla en ham had wel wat meer gemogen, daar proef je niet zoveel van.
ik had ook wat tapenade decoratief op het brood gesmeerd, maar dat is zwart geworden in de oven....
eigenlijk vind/vond ik het best goed te doen en nu erg lekker
zeker een idee om voor een etentje of een picknick oid
een vriend van mij maakt vaak een plat brood bovenop versierd met olijven en verse kruiden enzo, ziet er altijd mooi uit en is erg lekker, ik zal ook nog eens zijn kookdetails proberen te ontfutselen
door die tomatentapenade is het lekker zompig geworden, sla en ham had wel wat meer gemogen, daar proef je niet zoveel van.
ik had ook wat tapenade decoratief op het brood gesmeerd, maar dat is zwart geworden in de oven....
eigenlijk vind/vond ik het best goed te doen en nu erg lekker
zeker een idee om voor een etentje of een picknick oid
een vriend van mij maakt vaak een plat brood bovenop versierd met olijven en verse kruiden enzo, ziet er altijd mooi uit en is erg lekker, ik zal ook nog eens zijn kookdetails proberen te ontfutselen
vrijdag 10 juli 2009 om 14:51
Ik heb een tijdje geleden een gevuld brood gemaakt met hazelnoten en honing. De honing had ik op het uitgerolde deeg gesmeerd en daar de noten over verspreid. Daarna het deeg opgerold, in een vorm gedaan en gebakken. Dat was eens maar nooit meer. Niet vanwege de smaak, die was goed, maar heel veel honing was eruit gelopen en aangekoekt in de vorm (die ik wel met bakpapier had bekleed) en mijn vorm kon ik dus helaas weggooien.
Volgende keer eens proberen door het deeg heen te kneden, of gewoon geen honing er meer doorheen doen en pas erop smeren als het brood al gebakken is.
Volgende keer eens proberen door het deeg heen te kneden, of gewoon geen honing er meer doorheen doen en pas erop smeren als het brood al gebakken is.
zondag 12 juli 2009 om 20:22
Dit is mijn eigen gemaakte brood;
Brooddeeg met tomaten en kaas, en zelf nog extra gevuld met parmaham, feta, verse italiaanse kruiden (o.a. rode ui/knof/oregano/peterselie enz). Hij is heerlijk, alleen zit er een (klein) gat in mijn brood. Er bij heb ik zelfgemaakte tomatentapenade.
Brooddeeg met tomaten en kaas, en zelf nog extra gevuld met parmaham, feta, verse italiaanse kruiden (o.a. rode ui/knof/oregano/peterselie enz). Hij is heerlijk, alleen zit er een (klein) gat in mijn brood. Er bij heb ik zelfgemaakte tomatentapenade.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 13 juli 2009 om 18:17
quote:elodita schreef op 13 juli 2009 @ 17:50:
wat heb je er opgedaan MV? ik bedoel, wat zit er bovenop dat brood waardoor het er zo leuk uitziet? mijn tomatentapenade bovenop was zwart verbrand
Ik heb hier (zwarte) sesamzaadjes op gedaan en van die "flakes" parmezaanse kaas (bakje vierkante "geraspte" parmezaan).
Ik had ook gewone sesamzaadjes die ik wat bruin wilde bakken. Maar op het moment dat het op het brood moest (voor de 2e keer rijzen) had ik ze nog niet bruin gebakken dus toen de zwarte op de gok gepakt. Die zwarte zijn te koop bij een turkse toko waar ze ook kruiden verkopen. De gewone bruine zijn in alle supermarkten te koop.
wat heb je er opgedaan MV? ik bedoel, wat zit er bovenop dat brood waardoor het er zo leuk uitziet? mijn tomatentapenade bovenop was zwart verbrand
Ik heb hier (zwarte) sesamzaadjes op gedaan en van die "flakes" parmezaanse kaas (bakje vierkante "geraspte" parmezaan).
Ik had ook gewone sesamzaadjes die ik wat bruin wilde bakken. Maar op het moment dat het op het brood moest (voor de 2e keer rijzen) had ik ze nog niet bruin gebakken dus toen de zwarte op de gok gepakt. Die zwarte zijn te koop bij een turkse toko waar ze ook kruiden verkopen. De gewone bruine zijn in alle supermarkten te koop.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
