Eten
alle pijlers
Kerst 2010!
zondag 28 november 2010 om 14:15
Zijn jullie ook al het kerstdiner voor 2010 aan het voorbereiden?
Weet je al wat je gaat serveren, waar je het gaat vieren of blijf je lekker thuis met borrelhapjes op de bank?
Plaats hier je recepten, je vragen en je foto's! Er zijn allicht forummers die je kunnen helpen, tips kunnen geven en mee kunnen genieten van al het lekkers!
Deel ook je ervaring met de speciale feestdagen assortiment van de supermarkten! Welke zijn aanraders, of juist niet?
Veel plezier!
Weet je al wat je gaat serveren, waar je het gaat vieren of blijf je lekker thuis met borrelhapjes op de bank?
Plaats hier je recepten, je vragen en je foto's! Er zijn allicht forummers die je kunnen helpen, tips kunnen geven en mee kunnen genieten van al het lekkers!
Deel ook je ervaring met de speciale feestdagen assortiment van de supermarkten! Welke zijn aanraders, of juist niet?
Veel plezier!
woensdag 15 december 2010 om 09:23
Golfje, ik heb nog nooit lamsrack gemaakt dus kan je daar helaas niet mee helpen...Ik zou als groente voor sperziebonen gaan of eventueel broccoli.
Glitterzzz, ik vind wat je totnutoe hebt erg goed klinken hoor! Het is alleen wel veel vis, is dat bewust zo gekozen?
Bij hert kun je denk ik wel lekker rode kool eten1
Ik ben weer aan het twijfelen geslagen (doe m'n nickname wel eer aan!) Heb een ander idee voor het nagerecht: chocoladeravioli (van pastadeeg met cacoapoeder erdoor), gevuld met gezoete ricotta, geserveerd met een frambozencoulis of sinaasappelsaus. Klinkt ook wel lekker he?
Voorgerecht wordt de saffraan-yoghurtsoep of de risotto. Amuse wordt de rosbief met rode biet! dat weet ik al wel!
*twijfelt nog even verder*
Oh, blackdress, dat kookboek heb ik wel eens van gehoord! Je klinkt erg enthousiast, leuke recepten mag je natuurlijk altijd hier plaatsen
Glitterzzz, ik vind wat je totnutoe hebt erg goed klinken hoor! Het is alleen wel veel vis, is dat bewust zo gekozen?
Bij hert kun je denk ik wel lekker rode kool eten1
Ik ben weer aan het twijfelen geslagen (doe m'n nickname wel eer aan!) Heb een ander idee voor het nagerecht: chocoladeravioli (van pastadeeg met cacoapoeder erdoor), gevuld met gezoete ricotta, geserveerd met een frambozencoulis of sinaasappelsaus. Klinkt ook wel lekker he?
Voorgerecht wordt de saffraan-yoghurtsoep of de risotto. Amuse wordt de rosbief met rode biet! dat weet ik al wel!
*twijfelt nog even verder*
Oh, blackdress, dat kookboek heb ik wel eens van gehoord! Je klinkt erg enthousiast, leuke recepten mag je natuurlijk altijd hier plaatsen
woensdag 15 december 2010 om 16:45
Lamsrack is wel te doen hoor, ook als je het voor het eerst maakt. Wel goed naar de bereidingen kijken en het recept volgen. De mosterd in een marinade proef je vaak niet goed terug, dus dat kan prima met de rode wijnsaus.
Ik zou er 2 groentes bij serveren. Peulen zijn er ook lekker bij. Of asperges, je hebt ze wel met kerst, maar ik vind het niet echt bij het seizoen passen maar dat is een keuze.
Ik zou er 2 groentes bij serveren. Peulen zijn er ook lekker bij. Of asperges, je hebt ze wel met kerst, maar ik vind het niet echt bij het seizoen passen maar dat is een keuze.
woensdag 15 december 2010 om 17:51
Wij zijn in ieder geval 1 van de 2 kerstdagen thuis. Ik had dit jaar niet zoveel zin om uitgebreid te koken, maar nu het dichterbij komt krijg ik toch wel wat kookkriebels en ga ik denk ik toch een 3 gangen menu in elkaar flansen. Ik zit te denken aan:
- vitella tonato of een zalmbonbon
- lamsrackjes of gevulde kiprollade (bijgerechten weet ik nog niet)
- de chocotaartjes met witte chocoladevulling met daarbij een lekkere bol ijs ofzo. (pecan caramel bijv.)
Zal de allerhande nog even wat beter doorspitten.
- vitella tonato of een zalmbonbon
- lamsrackjes of gevulde kiprollade (bijgerechten weet ik nog niet)
- de chocotaartjes met witte chocoladevulling met daarbij een lekkere bol ijs ofzo. (pecan caramel bijv.)
Zal de allerhande nog even wat beter doorspitten.
woensdag 15 december 2010 om 21:35
TM die choco-ravioli klinkt wel heel erg interessant maar ik wilde al eerder in mijn menu ravioli doen maar begin zomaar te twijfelen! Waar heb je het recept ergens gevonden? (mijn kookboeken zijn door manlief al ingepakt dus ook mijn zilveren lepel is onvindbaar!)
ik zag wel een recept voor hazelnotenpesto voorbij flitsen gecombineerd met geroosterde pompoen maar hoe ik dat dan weer in een gerecht moet gieten weet ik eigenlijk ook niet.
Ergste is nog wel dat ik eigenlijk echt geen tijd heb om proef te koken dus het recept moet zo duidelijk zijn dat ik eigenlijk al zeker weet dat het lekker is (en met kookboeken vindt ik dat vaak veiliger dan recepten van i-net)
in elk geval gaat het menu iets worden van:
- opgeleukt glas bubbels (uit allerhande een leuk receptje plukken)
amuse van gegrilde aubergine met gerookte mozzarella en tomatensaus van GB
- vitello tonnato
- helder soepje met krokantje erin/naast
- rode kool blini met gegrilde peer en geitenkaas (eigen combi even uitwerken; misschien zou hier ook wel die hazelnootpesto bij kunnen)
- citroenrisotto met coquiles van Age
- dessert (chocoladeravioli als ik geen ravioli in bouillon maak; of anders kaas met gemarineerde vijg en een compote van?)
- koffie met zelfgemaakte truffels of iets anders choco
nou je ziet nog heul veul vraagtekens en heul weinig tijd
ik zag wel een recept voor hazelnotenpesto voorbij flitsen gecombineerd met geroosterde pompoen maar hoe ik dat dan weer in een gerecht moet gieten weet ik eigenlijk ook niet.
Ergste is nog wel dat ik eigenlijk echt geen tijd heb om proef te koken dus het recept moet zo duidelijk zijn dat ik eigenlijk al zeker weet dat het lekker is (en met kookboeken vindt ik dat vaak veiliger dan recepten van i-net)
in elk geval gaat het menu iets worden van:
- opgeleukt glas bubbels (uit allerhande een leuk receptje plukken)
amuse van gegrilde aubergine met gerookte mozzarella en tomatensaus van GB
- vitello tonnato
- helder soepje met krokantje erin/naast
- rode kool blini met gegrilde peer en geitenkaas (eigen combi even uitwerken; misschien zou hier ook wel die hazelnootpesto bij kunnen)
- citroenrisotto met coquiles van Age
- dessert (chocoladeravioli als ik geen ravioli in bouillon maak; of anders kaas met gemarineerde vijg en een compote van?)
- koffie met zelfgemaakte truffels of iets anders choco
nou je ziet nog heul veul vraagtekens en heul weinig tijd
donderdag 16 december 2010 om 15:04
quote:suuz83 schreef op 15 december 2010 @ 21:35:
TM die choco-ravioli klinkt wel heel erg interessant maar ik wilde al eerder in mijn menu ravioli doen maar begin zomaar te twijfelen! Waar heb je het recept ergens gevonden? (mijn kookboeken zijn door manlief al ingepakt dus ook mijn zilveren lepel is onvindbaar!)
nou je ziet nog heul veul vraagtekens en heul weinig tijd
Ha suuz, ik heb geen echt recept...in elk geval moet je voor elk ei dat je door je pastadeeg doet ook een eetlepel cacaopoeder erbij doen, en vervolgens gewoon pasta maken met je pastamachine zoals je dat normaal ook doet. Ik ga gewoon een bak ricotta mengen met (vanille)suiker en dan zie ik wel hoeveel ravioli ik er van kan vullen. (tis ook maar toetje voor twee personen dus veel hoef ik niet te maken).
Dan even koken tot de pasta gaar is en dan de frambozencoulis erover.
Succes ermee, het is altijd stressen maar het is ook wel weer erg leuk he, om lekkere dingen te bedenken en dan ook te maken!
TM die choco-ravioli klinkt wel heel erg interessant maar ik wilde al eerder in mijn menu ravioli doen maar begin zomaar te twijfelen! Waar heb je het recept ergens gevonden? (mijn kookboeken zijn door manlief al ingepakt dus ook mijn zilveren lepel is onvindbaar!)
nou je ziet nog heul veul vraagtekens en heul weinig tijd
Ha suuz, ik heb geen echt recept...in elk geval moet je voor elk ei dat je door je pastadeeg doet ook een eetlepel cacaopoeder erbij doen, en vervolgens gewoon pasta maken met je pastamachine zoals je dat normaal ook doet. Ik ga gewoon een bak ricotta mengen met (vanille)suiker en dan zie ik wel hoeveel ravioli ik er van kan vullen. (tis ook maar toetje voor twee personen dus veel hoef ik niet te maken).
Dan even koken tot de pasta gaar is en dan de frambozencoulis erover.
Succes ermee, het is altijd stressen maar het is ook wel weer erg leuk he, om lekkere dingen te bedenken en dan ook te maken!
vrijdag 17 december 2010 om 22:50
quote:Flauwegeit schreef op 17 december 2010 @ 12:47:
Ik wil graag stoofvlees eten met de kerst (liefst runder) en zoek iets origineels. Liever geen oosters gerecht, dat pas niet bij de rest. Alle gewone Boeuf Bourguignon varianten ken ik al.
Iemand een suggestie?meer midden oosten qua kruiden? Ik had van de week kalfslapjes met venkel/saffraan/sinaasappel/amandelen en dat was echt heel lekker!
Ik wil graag stoofvlees eten met de kerst (liefst runder) en zoek iets origineels. Liever geen oosters gerecht, dat pas niet bij de rest. Alle gewone Boeuf Bourguignon varianten ken ik al.
Iemand een suggestie?meer midden oosten qua kruiden? Ik had van de week kalfslapjes met venkel/saffraan/sinaasappel/amandelen en dat was echt heel lekker!
vrijdag 17 december 2010 om 23:27
Mijn voorgerecht wordt een geitenkaaskroketje en een garnalenkroketje op een bedje van rucola, noten en een lekkere dressing (weet nog niet welke bij zowel geitenkaas als garnalen past)
Beide recepten gekregen van een chefkok, beide is één van de toppers in zijn restaurant (en dat is geen eetcafe maar een behoorlijk culinair hoogstandje) heb er helemaal zin in, haha
Hoofdgerecht worden lamsrackjes, bijgerechten weet ik nog niet.
En nagerecht weet ik ook nog niet.
Dus ik zit op de helft
Beide recepten gekregen van een chefkok, beide is één van de toppers in zijn restaurant (en dat is geen eetcafe maar een behoorlijk culinair hoogstandje) heb er helemaal zin in, haha
Hoofdgerecht worden lamsrackjes, bijgerechten weet ik nog niet.
En nagerecht weet ik ook nog niet.
Dus ik zit op de helft
zaterdag 18 december 2010 om 00:16
quote:suuz83 schreef op 12 december 2010 @ 20:16:
[...]
Dit is het recept van Hiltje (en ik heb het gegeten en was echt heerlijk!)
Hierbij het recept van mijn vitello tonnato:
- Zet in een grote pan een halve tot hele fles witte wijn aangevuld met water op het vuur. Doe er een gehalveerde ui, een winterwortel in stukken en een theelepel zout bij. Voeg dan een flinke handvol verse kruiden toe. Ik had dit keer bladselderij, thijm en rozemarijn maar andere kruiden kunnen ook (salie etc).
-Breng dit aan de kook en laat een kwartiertje zachtjes doorkoken.
- Neem dan een flink stuk kalfsfricandeau of kalfsoester (ik had een stuk van 650 gram) en doe deze in de pan. Pocheer het vlees zachtjes een minuut of 15. Zet dan het vuur af en laat het vlees in het vocht afkoelen.
Ik heb het vlees over gedaan in een bakje met het vocht en een nacht in de koelkast gezet.
- De saus: 2 blikjes tonijn op olie met een 3 eetlepels goede mayonaise (ik had het niet zelf gemaakt maar de olijvonaise van calve genomen) en een flinke kneep citroen pureren. Verdun de saus met flink wat van het vocht/bouillon van de vitello. Flink wat kappertjes erin.
-Vlees heel dun snijden en op bord/schaal draperen. Saus er royaal over heen gieten en garneren met kappertjes.
Heeee
Ik zit weer eens wat bij te lezen (terwijl ik eigenlijk naar bed moet). Zie ik hier mijn receppie staan.
En raad eens...ik heb net vandaag weer zelf de vitello gemaakt. Dit keer voor 26 personen (Tip: pureer ook nog een ansjovisje door de tonijnsaus). Ruim 3 kg kalfsvlees heb ik staan pocheren vandaag.
Het menu voor de 26 (zouden er eerst 29 zijn) voor morgen (samen met een vriendin 3 middagen in de keuken).
- Amuse bij de borrel: gevuld tomaatje met hollandse garnalen, wildpate en croute (Sligro) met crandberrycompote (zelf gemaakt voor hoofdgerecht) en pittige avocadomousse met een tacochippie erin.
-Voor: Vitello tonnato
Soep: wildbouillon (gewoon van gekochte fond op smaak gebracht met sherry) met garnering van geroosterde rode paprika, gerookte eendeborst en peterselie.
Hoofd: Hazenpeper (vandaag 7 kg haas tot peper verwerkt) met aardappengratindriehoek (Sligro), rode kool, spruitjes met amandelschaafsel, cranberrycompote en stoofpeertjes
Na: Kaasplank met alles erop en eraan en zoet buffet met chocoladetaart, perentaart en tiramisu (maakt een andere deelneemster)
[...]
Dit is het recept van Hiltje (en ik heb het gegeten en was echt heerlijk!)
Hierbij het recept van mijn vitello tonnato:
- Zet in een grote pan een halve tot hele fles witte wijn aangevuld met water op het vuur. Doe er een gehalveerde ui, een winterwortel in stukken en een theelepel zout bij. Voeg dan een flinke handvol verse kruiden toe. Ik had dit keer bladselderij, thijm en rozemarijn maar andere kruiden kunnen ook (salie etc).
-Breng dit aan de kook en laat een kwartiertje zachtjes doorkoken.
- Neem dan een flink stuk kalfsfricandeau of kalfsoester (ik had een stuk van 650 gram) en doe deze in de pan. Pocheer het vlees zachtjes een minuut of 15. Zet dan het vuur af en laat het vlees in het vocht afkoelen.
Ik heb het vlees over gedaan in een bakje met het vocht en een nacht in de koelkast gezet.
- De saus: 2 blikjes tonijn op olie met een 3 eetlepels goede mayonaise (ik had het niet zelf gemaakt maar de olijvonaise van calve genomen) en een flinke kneep citroen pureren. Verdun de saus met flink wat van het vocht/bouillon van de vitello. Flink wat kappertjes erin.
-Vlees heel dun snijden en op bord/schaal draperen. Saus er royaal over heen gieten en garneren met kappertjes.
Heeee
Ik zit weer eens wat bij te lezen (terwijl ik eigenlijk naar bed moet). Zie ik hier mijn receppie staan.
En raad eens...ik heb net vandaag weer zelf de vitello gemaakt. Dit keer voor 26 personen (Tip: pureer ook nog een ansjovisje door de tonijnsaus). Ruim 3 kg kalfsvlees heb ik staan pocheren vandaag.
Het menu voor de 26 (zouden er eerst 29 zijn) voor morgen (samen met een vriendin 3 middagen in de keuken).
- Amuse bij de borrel: gevuld tomaatje met hollandse garnalen, wildpate en croute (Sligro) met crandberrycompote (zelf gemaakt voor hoofdgerecht) en pittige avocadomousse met een tacochippie erin.
-Voor: Vitello tonnato
Soep: wildbouillon (gewoon van gekochte fond op smaak gebracht met sherry) met garnering van geroosterde rode paprika, gerookte eendeborst en peterselie.
Hoofd: Hazenpeper (vandaag 7 kg haas tot peper verwerkt) met aardappengratindriehoek (Sligro), rode kool, spruitjes met amandelschaafsel, cranberrycompote en stoofpeertjes
Na: Kaasplank met alles erop en eraan en zoet buffet met chocoladetaart, perentaart en tiramisu (maakt een andere deelneemster)
zaterdag 18 december 2010 om 00:21
Nog een tip voor het kalfsvlees.
Dat is altijd schreeuwend duur (want kalfs-oester -fricandeau-rosbief-biefstuk of -haas).
Maar vriendin had vandaag echt prachtig vlees gescoord bij de Turkse slager voor 15,- per kilo. En het halve kalf werd binnengedragen toen ze aankwam dus ze moest later terug en de beste man had het echt prachtig uitgesneden en schoongemaakt enzo...
Bij mijn scharreljuwelier in sjieke buurt betaal je zo 35,- per kilo en zelfs bij de AH was in de aanbieding nog 25,- per kilo kwijt.
Goed vergelijken heeft dus nut.
Dat is altijd schreeuwend duur (want kalfs-oester -fricandeau-rosbief-biefstuk of -haas).
Maar vriendin had vandaag echt prachtig vlees gescoord bij de Turkse slager voor 15,- per kilo. En het halve kalf werd binnengedragen toen ze aankwam dus ze moest later terug en de beste man had het echt prachtig uitgesneden en schoongemaakt enzo...
Bij mijn scharreljuwelier in sjieke buurt betaal je zo 35,- per kilo en zelfs bij de AH was in de aanbieding nog 25,- per kilo kwijt.
Goed vergelijken heeft dus nut.
zaterdag 18 december 2010 om 09:17
Hiltje je bent beroemd hier
Vader en ik hebben het kerstmenu nog wat omgegooid en helaas Hiltje, je vitello is gesneuveld want we bedachten opeens er een menu zonder vlees van te maken en in verband met kids de volgorde wat aangepast zodat er tussendoor wat meer ruimte is. Dus nu vastgesteld:
- amuse het gegrilde rolletje van aubergine met gerookte mozzarella en pittige tomatensaus (van GB )
- paddenstoelenbouillon met sherry en een gepocheerd eitje erin
- appetizer van scroppino met perensorbetijs
- risotto met citroen/rode peper/prei met erop coquilles
- rode kool blini's met gegrilde peer&geitenkaas met walnotenpesto en wat basilicumschuim
- chocolade semifreddo (van TM ) met een coulis van rood fruit en port
- bij de koffie zelfgemaakte cijgen/chocolade snoepjes. Zal een beetje als een niet gerezen cake worden en dan lekker plakkerig
Je leest het VF is van vitaal belang deze kerst!
mariss al een idee wat je bij je lamsrack eten gaat? Ik grijp toch vaak terug naar de mooie klassieke combi's dus met een pureetje (in nrcnext van gisteren stond er 1 van aardpeer en aardappel) en mooie groenten
Hiltje je menu klinkt super en zeker voor zoveel man! Veel plezier!
Vader en ik hebben het kerstmenu nog wat omgegooid en helaas Hiltje, je vitello is gesneuveld want we bedachten opeens er een menu zonder vlees van te maken en in verband met kids de volgorde wat aangepast zodat er tussendoor wat meer ruimte is. Dus nu vastgesteld:
- amuse het gegrilde rolletje van aubergine met gerookte mozzarella en pittige tomatensaus (van GB )
- paddenstoelenbouillon met sherry en een gepocheerd eitje erin
- appetizer van scroppino met perensorbetijs
- risotto met citroen/rode peper/prei met erop coquilles
- rode kool blini's met gegrilde peer&geitenkaas met walnotenpesto en wat basilicumschuim
- chocolade semifreddo (van TM ) met een coulis van rood fruit en port
- bij de koffie zelfgemaakte cijgen/chocolade snoepjes. Zal een beetje als een niet gerezen cake worden en dan lekker plakkerig
Je leest het VF is van vitaal belang deze kerst!
mariss al een idee wat je bij je lamsrack eten gaat? Ik grijp toch vaak terug naar de mooie klassieke combi's dus met een pureetje (in nrcnext van gisteren stond er 1 van aardpeer en aardappel) en mooie groenten
Hiltje je menu klinkt super en zeker voor zoveel man! Veel plezier!
zaterdag 18 december 2010 om 10:48
Bedankt voor het meedenken.
Ik heb besloten om coq au vin te maken. Mijn stoofvlees doe ik altijd in mijn stoofpan en zet ik op 110 graden in de oven. Iemand een idee of dat hiermee ook werkt?
Verder wordt het een allerhandemenu:
vooraf:
- Paddestoelentompouce
- salade met eendenborstfilet.
Na wordt gewoon ijs.
Ik heb besloten om coq au vin te maken. Mijn stoofvlees doe ik altijd in mijn stoofpan en zet ik op 110 graden in de oven. Iemand een idee of dat hiermee ook werkt?
Verder wordt het een allerhandemenu:
vooraf:
- Paddestoelentompouce
- salade met eendenborstfilet.
Na wordt gewoon ijs.
zaterdag 18 december 2010 om 11:21
Hiltje!! Bedankt voor de tip . Ik ben heel benieuwd, de vitello tonato blijft hier op het menu staan (is tot nu toe het enige dat vaststaat zo'n beetje) en ik heb er zin in.
@Sydney: geen idee wat voor saus lekker is bij kreeft, nog nooit gemaakt en maar 1x in mijn leven gegeten. Wat voor sausje daarbij zat weet ik niet meer.
Inmiddels zijn we in huize Teigera ietsje verder met het menu voor de Kerstdagen:
* Kerstavond wordt het allerhande hapjes voor mij en vriend. In ieder geval lekker brood met kaasjes en gemarineerde kipkluifjes. Verder nog geen idee, ik moet nog eens even door kookboeken gaan bladeren voor inspiratie. Misschien wel de auberginerolletjes van GB die jij noemt suuz, die vond ik ook erg lekker.
* Eerste Kerstdag wordt er bij mijn ouders gegeten. Voorgerecht maakt mijn vriend, hoofdgerecht maken mijn ouders en is vis en mijn broertje en schoonzus maken het dessert.
* Tweede Kerstdag zijn vriend en ik weer samen. Dan komt de vitello tonato op tafel als voorgerecht. Hoofdgerecht weet ik nog niet goed: misschien lamsvlees, misschien suddervlees (rund of varken). Varkenshaasje zou ook nog kunnen, bijvoorbeeld en croute om het feestelijk te maken.
@suuz: wat zijn cijgen? Of is het een typefout en bedoel je vijgen? (c zit naast de v dus het zou kunnen)
@Sydney: geen idee wat voor saus lekker is bij kreeft, nog nooit gemaakt en maar 1x in mijn leven gegeten. Wat voor sausje daarbij zat weet ik niet meer.
Inmiddels zijn we in huize Teigera ietsje verder met het menu voor de Kerstdagen:
* Kerstavond wordt het allerhande hapjes voor mij en vriend. In ieder geval lekker brood met kaasjes en gemarineerde kipkluifjes. Verder nog geen idee, ik moet nog eens even door kookboeken gaan bladeren voor inspiratie. Misschien wel de auberginerolletjes van GB die jij noemt suuz, die vond ik ook erg lekker.
* Eerste Kerstdag wordt er bij mijn ouders gegeten. Voorgerecht maakt mijn vriend, hoofdgerecht maken mijn ouders en is vis en mijn broertje en schoonzus maken het dessert.
* Tweede Kerstdag zijn vriend en ik weer samen. Dan komt de vitello tonato op tafel als voorgerecht. Hoofdgerecht weet ik nog niet goed: misschien lamsvlees, misschien suddervlees (rund of varken). Varkenshaasje zou ook nog kunnen, bijvoorbeeld en croute om het feestelijk te maken.
@suuz: wat zijn cijgen? Of is het een typefout en bedoel je vijgen? (c zit naast de v dus het zou kunnen)
zaterdag 18 december 2010 om 15:58
al even niet gelezen maar oooo wat een heerlijke dingen komen er weer voorbij.
Ik heb ook nog een heerlijk groente recept om evt als bijgerecht te serveren met kerst. Toen ik het las en maakte dacht ik nog: wordt dat wel lekker? Maar het is echt goddelijk!
Natuurlijk komt het van kayotic.
http://www.kayotic.nl/blog/easy-baked-carrots
En ook makkelijk te maken.
Ik heb ook nog een heerlijk groente recept om evt als bijgerecht te serveren met kerst. Toen ik het las en maakte dacht ik nog: wordt dat wel lekker? Maar het is echt goddelijk!
Natuurlijk komt het van kayotic.
http://www.kayotic.nl/blog/easy-baked-carrots
En ook makkelijk te maken.
zondag 19 december 2010 om 13:12
Ik heb nog een dessert-tip, had 'm al bij 'en wat eten we vandaag?' geplaatst, maar schrijf 'm hier ook nog maar, wie weet heeft iemand er wat aan.
Chocoladetaartjes met vloeibare vulling:
Deze chocoladetaartjes zijn van Nigela Iawson. Ik vond ze heel makkelijk klaar te maken. Je hebt wel muffinvormpjes nodig, ik heb zo één bij de action gekocht, siliconenvorm (vind ik makkelijker te hanteren) kostte 2 euro nog wat.
Dit recept is volgens Nigela voor 6 taartjes, maar ik heb met bovenstaande vorm 10 gemaakt. Mijn vormpjes waren dus wat kleiner dan die van haar Ik vond de mijne echter groot genoeg, de taartjes zijn erg machtig.
Ingredienten:
350g pure chocolade
150g suiker
50g boter (zacht)
4 grote eieren
1 theelepel vanille extract (ik had vanillesuiker)
50g bloem
Bereiden:
Oven voorverwarmen op 200c en de bakplaat er al in zetten. Chocola laten smelten (in pannetje of magnetron) en iets af laten koelen. De eieren loskloppen met een snuf zout. De boter en de suiker roeren, de eieren er door kloppen en de vanillesuiker. Dan de bloem erdoor scheppen en als laatste de gesmolten chocolade, dit mengen tot een glad beslag.
De vormpjes vullen met het beslag en 12 minuten in de oven doen. De buitenkanten worden dan krokant, de binnenkant blijft vloeibaar. 2 minuten af laten koelen en de taartjes dan uit de vorm halen.
Tip 1:
Ik had in de helft van de muffins een blokje witte chocolade gedaan (erop gelegd, en met een theelepel er wat verder ingedouwd, totdat je 'm niet meer zag) Zo krijg je dus muffins met vloeibare witte chocoladevulling. Moet wel eerlijk zeggen dat ik die tip hier ergens gelezen had
Tip 2:
In de andere helft van de muffins had ik 3 hazelnoten gedrukt, zodat je in de vloeibare vulling dus nog 3 noten tegenkomt. Ook erg lekker!
Tip 3:
Je kan de vormpjes al van tevoren vullen, en het dan in de koelkast zetten. Dat is wel makkelijk als je het als dessert wilt maken. Je kan het dan 'sochtends al klaarzetten, dan hoef je het savonds alleen nog maar 12 minuten in de oven te schuiven. Je moet ze eigenlijk wel direct na bereiden opeten, omdat de vulling dan nog warm is. En voor kerst kan je ze serveren met een bol vanille ijs of notenijs, en er wat frambozen bij doen. En natuurlijk slagroom Je kan ook de frambozen pureren en dat door de (zelfgeklopte) slagroom spatelen, zodat je frambozenroom krijgt.
Chocoladetaartjes met vloeibare vulling:
Deze chocoladetaartjes zijn van Nigela Iawson. Ik vond ze heel makkelijk klaar te maken. Je hebt wel muffinvormpjes nodig, ik heb zo één bij de action gekocht, siliconenvorm (vind ik makkelijker te hanteren) kostte 2 euro nog wat.
Dit recept is volgens Nigela voor 6 taartjes, maar ik heb met bovenstaande vorm 10 gemaakt. Mijn vormpjes waren dus wat kleiner dan die van haar Ik vond de mijne echter groot genoeg, de taartjes zijn erg machtig.
Ingredienten:
350g pure chocolade
150g suiker
50g boter (zacht)
4 grote eieren
1 theelepel vanille extract (ik had vanillesuiker)
50g bloem
Bereiden:
Oven voorverwarmen op 200c en de bakplaat er al in zetten. Chocola laten smelten (in pannetje of magnetron) en iets af laten koelen. De eieren loskloppen met een snuf zout. De boter en de suiker roeren, de eieren er door kloppen en de vanillesuiker. Dan de bloem erdoor scheppen en als laatste de gesmolten chocolade, dit mengen tot een glad beslag.
De vormpjes vullen met het beslag en 12 minuten in de oven doen. De buitenkanten worden dan krokant, de binnenkant blijft vloeibaar. 2 minuten af laten koelen en de taartjes dan uit de vorm halen.
Tip 1:
Ik had in de helft van de muffins een blokje witte chocolade gedaan (erop gelegd, en met een theelepel er wat verder ingedouwd, totdat je 'm niet meer zag) Zo krijg je dus muffins met vloeibare witte chocoladevulling. Moet wel eerlijk zeggen dat ik die tip hier ergens gelezen had
Tip 2:
In de andere helft van de muffins had ik 3 hazelnoten gedrukt, zodat je in de vloeibare vulling dus nog 3 noten tegenkomt. Ook erg lekker!
Tip 3:
Je kan de vormpjes al van tevoren vullen, en het dan in de koelkast zetten. Dat is wel makkelijk als je het als dessert wilt maken. Je kan het dan 'sochtends al klaarzetten, dan hoef je het savonds alleen nog maar 12 minuten in de oven te schuiven. Je moet ze eigenlijk wel direct na bereiden opeten, omdat de vulling dan nog warm is. En voor kerst kan je ze serveren met een bol vanille ijs of notenijs, en er wat frambozen bij doen. En natuurlijk slagroom Je kan ook de frambozen pureren en dat door de (zelfgeklopte) slagroom spatelen, zodat je frambozenroom krijgt.
zondag 19 december 2010 om 17:33
quote:_maris_ schreef op 19 december 2010 @ 13:12:
Tip 1:
Ik had in de helft van de muffins een blokje witte chocolade gedaan (erop gelegd, en met een theelepel er wat verder ingedouwd, totdat je 'm niet meer zag) Zo krijg je dus muffins met vloeibare witte chocoladevulling. Moet wel eerlijk zeggen dat ik die tip hier ergens gelezen had
.
Lekkere tip he? Alsjeblieft
Chocoladetaartjes zijn zooooooooo lekker
Tip 1:
Ik had in de helft van de muffins een blokje witte chocolade gedaan (erop gelegd, en met een theelepel er wat verder ingedouwd, totdat je 'm niet meer zag) Zo krijg je dus muffins met vloeibare witte chocoladevulling. Moet wel eerlijk zeggen dat ik die tip hier ergens gelezen had
.
Lekkere tip he? Alsjeblieft
Chocoladetaartjes zijn zooooooooo lekker
maandag 20 december 2010 om 16:34
Zo, ik ben eruit! 1e kerstdag eten we met familie, dat wordt:
- garnalencocktail (maakt mn nichtje)
- haas, rode kool, stoofpeertjes, aardappelgratin, salade (weet geen details, maakt mn moeder)
- tiramisu met witte chocolade en frambozen (maak ik)
- koffie met likeur en zelfgemaakte truffels
2e kerstdag zijn we lekker met z'n tweetjes, dan maak ik:
- zelfgemaakte geitenkaaskroketjes met cranberrysaus
- lamsrackjes, gevulde aardappels, en een krokant kaasbakje gevuld met italiaanse salade
- tobleronemousse met warme chocoladesaus en hazelnoten
Nog een vraagje:
Ik ga voor de lamsrackjes een marinade maken van mosterd, rozemarijn, knoflook, olie, peper en zout. Ik wil er eigenlijk ook nog een lekker sausje bij maken. Wat voor saus zal hier het beste bij smaken? Iets met honing-mosterd? Of rode wijn saus?
- garnalencocktail (maakt mn nichtje)
- haas, rode kool, stoofpeertjes, aardappelgratin, salade (weet geen details, maakt mn moeder)
- tiramisu met witte chocolade en frambozen (maak ik)
- koffie met likeur en zelfgemaakte truffels
2e kerstdag zijn we lekker met z'n tweetjes, dan maak ik:
- zelfgemaakte geitenkaaskroketjes met cranberrysaus
- lamsrackjes, gevulde aardappels, en een krokant kaasbakje gevuld met italiaanse salade
- tobleronemousse met warme chocoladesaus en hazelnoten
Nog een vraagje:
Ik ga voor de lamsrackjes een marinade maken van mosterd, rozemarijn, knoflook, olie, peper en zout. Ik wil er eigenlijk ook nog een lekker sausje bij maken. Wat voor saus zal hier het beste bij smaken? Iets met honing-mosterd? Of rode wijn saus?
