Eten
alle pijlers
Kerstgebak, maar dan anders?
maandag 12 december 2011 om 12:30
Beste medebaksters van taarten, koekjes en cakes,
Wie heeft er een origineel idee voor kerstgebak? De 'gewone' kerstboomstam, kerstkrans (staaf) of kerstcake met vruchtjes ken ik nu wel. Zoeken op Google heeft me ook niet veel origineels opgeleverd. Dus daarom roep ik jullie hulp in!
Wie heeft er een orginieel idee of recept voor leuk en lekker kerstgebak?
Wie heeft er een origineel idee voor kerstgebak? De 'gewone' kerstboomstam, kerstkrans (staaf) of kerstcake met vruchtjes ken ik nu wel. Zoeken op Google heeft me ook niet veel origineels opgeleverd. Dus daarom roep ik jullie hulp in!
Wie heeft er een orginieel idee of recept voor leuk en lekker kerstgebak?
maandag 12 december 2011 om 14:56
quote:Bahco schreef op 12 december 2011 @ 13:21:
[...]
Moscovisch zou ik dan doen. Dat kan op verschillende manieren, warm of koud, geslagen wit of geslagen eieren. boterstukjes of gesmolten boter.Bedankt voor de tip! Het gaat helemaal goed komen deze kerst (vooral omdat ik alles 'proef' bak deze komende week).
[...]
Moscovisch zou ik dan doen. Dat kan op verschillende manieren, warm of koud, geslagen wit of geslagen eieren. boterstukjes of gesmolten boter.Bedankt voor de tip! Het gaat helemaal goed komen deze kerst (vooral omdat ik alles 'proef' bak deze komende week).
maandag 12 december 2011 om 15:00
misschien kan je hier nog wat inspiratie opdoen?
http://www.bbc.co.uk/food/collections/christmas_baking
http://www.bbc.co.uk/food/collections/christmas_baking
maandag 12 december 2011 om 15:31
Wat is Moscovisch eigenlijk? [vast iets waar je geen oven voor nodig hebt als de tip van Bahco komt... ]
Wat ik voor kerst altijd helemaal leuk vind, is een selectie van kerstkoekjes: amandelkipferli, hazelnootkoekjes, iets hardere koekjes met speculaaskruiden (weet ff de naam niet) enzovoort. Wil je daar evt een paar recepten van?
Wat ik voor kerst altijd helemaal leuk vind, is een selectie van kerstkoekjes: amandelkipferli, hazelnootkoekjes, iets hardere koekjes met speculaaskruiden (weet ff de naam niet) enzovoort. Wil je daar evt een paar recepten van?
maandag 12 december 2011 om 18:54
quote:Kastanjez schreef op 12 december 2011 @ 13:41:
Blackdress, wat voor een cupcakes maak jij? Ik ben van de lekker stevige muffins (met pompoen en walnoot, met appel, met kaas) maar voor feestelijke gelegenheden wil ik wel eens een leuk cupcake recept proberen.
Mijn vanillecupcakes maak ik met zelfr. bakmeel, witte basterd, roomboter, vanillesuiker, eieren, melk en vanilleextract.
Als ze gebakken zijn vul ik ze met mousse, ganache o.i.d. En dan niet een homp uit het midden halen, maar heel subtiel op 3 plaatsen 'injecteren'. Zodat je ergens nog net vulling proeft en je je afvraagt waar het vandaan komt.
De topping kun je op vele manieren maken, ben dol op monchou met honing en vanille etc.
Blackdress, wat voor een cupcakes maak jij? Ik ben van de lekker stevige muffins (met pompoen en walnoot, met appel, met kaas) maar voor feestelijke gelegenheden wil ik wel eens een leuk cupcake recept proberen.
Mijn vanillecupcakes maak ik met zelfr. bakmeel, witte basterd, roomboter, vanillesuiker, eieren, melk en vanilleextract.
Als ze gebakken zijn vul ik ze met mousse, ganache o.i.d. En dan niet een homp uit het midden halen, maar heel subtiel op 3 plaatsen 'injecteren'. Zodat je ergens nog net vulling proeft en je je afvraagt waar het vandaan komt.
De topping kun je op vele manieren maken, ben dol op monchou met honing en vanille etc.
maandag 12 december 2011 om 19:03
maandag 12 december 2011 om 19:15
maandag 12 december 2011 om 19:24
quote:Kastanjez schreef op 12 december 2011 @ 18:57:
O blackdress, dat klinkt heeeeeeel lekker! En vooral dat vullen op die manier, doe je dat met een oude spuit ofzo? Heb je ergens een recept voor de vulling? Denk dat ik de cakejes nog wel moet kunnen bedenken ongeveer.
Als je van het bakmeel 125 gr. gebruikt moet je ook zoveel suiker en boter gebruiken. Voor 125 gr. 2 eieren, 1 zakje vanillesuiker en 1 thl. vanilleextract. 2 a 3 el melk.
Mousse spuit ik in met een spuitzak met een injectiespuitmond.
Mousse kun je luchtige monakwark gebruiken. Ik gebruik kant en klare moussepoeder (in heel veel smaken) van de bakzolder. Kun je online bestellen, dit moet je aanmaken met slagroom. Ik gebruik kant en klaar omdat ik het op bestelling doe. Als ik het dan zelf moet maken ben ik daar te lang mee bezig en is het te kostbaar.
Succes ermee!
O blackdress, dat klinkt heeeeeeel lekker! En vooral dat vullen op die manier, doe je dat met een oude spuit ofzo? Heb je ergens een recept voor de vulling? Denk dat ik de cakejes nog wel moet kunnen bedenken ongeveer.
Als je van het bakmeel 125 gr. gebruikt moet je ook zoveel suiker en boter gebruiken. Voor 125 gr. 2 eieren, 1 zakje vanillesuiker en 1 thl. vanilleextract. 2 a 3 el melk.
Mousse spuit ik in met een spuitzak met een injectiespuitmond.
Mousse kun je luchtige monakwark gebruiken. Ik gebruik kant en klare moussepoeder (in heel veel smaken) van de bakzolder. Kun je online bestellen, dit moet je aanmaken met slagroom. Ik gebruik kant en klaar omdat ik het op bestelling doe. Als ik het dan zelf moet maken ben ik daar te lang mee bezig en is het te kostbaar.
Succes ermee!
dinsdag 13 december 2011 om 23:16
http://www.jamieoliver.nl ... orteltaart-met-glazuur-va
