Eten
alle pijlers
etentje
woensdag 12 oktober 2011 om 16:03
Hier een fanatieke meelezer, maar ik zit nu echt met een vraagje, vandaar dit topic.
Eind van deze maand moet ik een hoofdgerecht voor 6 personen serveren. Ik weet nog niet wie deze personen zijn, dus ook niet wat ze niet lusten, dus dat maakt het iets makkelijker. Wat het voor- en na gerecht wordt weet ik ook niet. Ik wil graag een culinaire hoogstandje op tafel zetten, maar een echte keukenprinses ben ik niet.
Wie heeft er leuke ideeën? Het mag ook niet te simpel zijn, dus geen stampot of roerbakschotel. Ik weet dat ik in de index kan kijken, maar ik hoor graag van jullie.
Eind van deze maand moet ik een hoofdgerecht voor 6 personen serveren. Ik weet nog niet wie deze personen zijn, dus ook niet wat ze niet lusten, dus dat maakt het iets makkelijker. Wat het voor- en na gerecht wordt weet ik ook niet. Ik wil graag een culinaire hoogstandje op tafel zetten, maar een echte keukenprinses ben ik niet.
Wie heeft er leuke ideeën? Het mag ook niet te simpel zijn, dus geen stampot of roerbakschotel. Ik weet dat ik in de index kan kijken, maar ik hoor graag van jullie.
vrijdag 14 oktober 2011 om 17:07
romanesco? nog nooit van gehoord,is dat ook een soort
brocolli? Dat is inderdaad wel leuk een keer iets anders, is dat ook lekker met een kaassausje?
Maar gewone brocolli met een kaassausje is ook een optie. En gebakken champignon met ui. En ik denk iets van een salade.
Nou volgens mij ben ik al een aardig eind! Nu nog een soort vlees, en dan ga ik volgend weekend eerst maar eens voorkoken. (ik wil natuurlijk wel weten wat ik mijn gasten voor zet)
Maar ga nu eerst maar eens koken voor vanavond!
brocolli? Dat is inderdaad wel leuk een keer iets anders, is dat ook lekker met een kaassausje?
Maar gewone brocolli met een kaassausje is ook een optie. En gebakken champignon met ui. En ik denk iets van een salade.
Nou volgens mij ben ik al een aardig eind! Nu nog een soort vlees, en dan ga ik volgend weekend eerst maar eens voorkoken. (ik wil natuurlijk wel weten wat ik mijn gasten voor zet)
Maar ga nu eerst maar eens koken voor vanavond!
vrijdag 14 oktober 2011 om 17:17
Juist heerlijk met een kaassaus. Het smaakt een beetje zoals broccoli, als je dat lust dan lust je ook romanesco.
Of een ratatouille, daar kan je in doen wat je lekker vindt. Dit is de laatste die ik gemaakt heb;
Ik zou bij een mixed grill 3 verschillende soorten vlees doen. Bijv. kip/schnitsel (varkensvlees)/ en ja, biefstuk is lekker maar als je het aan een spiesje doet is het lastig.
Maar je kan het ook op zijn Grieks doen met 3 verschillende soorten mixed grill vlees. Een griekse aardappelschotel en wat groente erbij. Ik maak vaak grieks eten dus als het je wat lijkt dan heb ik wel recepten voor je. Dan heb je het eten in griekse stijl. Lekker zelfgemaakte tsatzikisaus erbij en voila, toch iets wat mensen waarschijnlijk niet dagelijks maken.
Of een ratatouille, daar kan je in doen wat je lekker vindt. Dit is de laatste die ik gemaakt heb;
Ik zou bij een mixed grill 3 verschillende soorten vlees doen. Bijv. kip/schnitsel (varkensvlees)/ en ja, biefstuk is lekker maar als je het aan een spiesje doet is het lastig.
Maar je kan het ook op zijn Grieks doen met 3 verschillende soorten mixed grill vlees. Een griekse aardappelschotel en wat groente erbij. Ik maak vaak grieks eten dus als het je wat lijkt dan heb ik wel recepten voor je. Dan heb je het eten in griekse stijl. Lekker zelfgemaakte tsatzikisaus erbij en voila, toch iets wat mensen waarschijnlijk niet dagelijks maken.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
vrijdag 14 oktober 2011 om 17:23
En even kijken of je net als restaurants 3 stukjes vlees op 1 spiesje wilt of meer alles apart bereiden (als je wilt en je hebt niet te grote stukjes kan je die na bereiden ook snel op een spies doen, of 3 verschillende spiezen);
Pas op dat je niet teveel vlees hebt zoals hier, dat zou denk ik teveel zijn als er ook nog een nagerecht komt;
Pas op dat je niet teveel vlees hebt zoals hier, dat zou denk ik teveel zijn als er ook nog een nagerecht komt;
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
vrijdag 14 oktober 2011 om 17:25
vrijdag 14 oktober 2011 om 17:36
vrijdag 14 oktober 2011 om 17:41
quote:Tomatensoep schreef op 14 oktober 2011 @ 17:37:
Jamaar ik bedoelde dus, is dat van de buurt of van mensen uit alle hoeken?
Oh sorry
Het zijn allemaal mensen uit hetzelfde dorp. 8 mensen hebben hun huis beschikbaar gesteld, en alle huizen zijn op loopafstand. Van te voren en na de tijd gaan we nog met z'n alleen na borrelen op een locatie. Dus vrienden die niet in het dorp wonen stellen hun huis niet beschikbaar, we willen alles wel lopend kunnen doen.
Jamaar ik bedoelde dus, is dat van de buurt of van mensen uit alle hoeken?
Oh sorry
Het zijn allemaal mensen uit hetzelfde dorp. 8 mensen hebben hun huis beschikbaar gesteld, en alle huizen zijn op loopafstand. Van te voren en na de tijd gaan we nog met z'n alleen na borrelen op een locatie. Dus vrienden die niet in het dorp wonen stellen hun huis niet beschikbaar, we willen alles wel lopend kunnen doen.
vrijdag 14 oktober 2011 om 17:45
Voor Grieks heb ik ook een topic hier, heet "Lekker op zijn Grieks".
Van vlees kan je uiteraard een kipfiletspiesje maken (mocht je het willen, ik heb 3 griekse kookboeken en maak het veel dus kan je helpen met recepten). Dan bijv. Giros erbij. En een schnitsel op zijn grieks, en wat je nog meer lekker vindt, van biefstuk tot gehaktballetjes.
Je kan Griekse aardappeltjes erbij doen;
Bijv een aubergine-groenteschotel. Of iets met champignons, tomaat, ui, courgette.
Bij grieks eten is tsatzikisaus erg lekker.
Gehaktballetjes (het lekkerste als het een dag ervoor gemaakt is)
Griekse salade erbij;
Griekse kofte;
Kan ook met Griekse rijst erbij;
Nou ja, ik heb wel meer ideeen maar kijk eerst maar wat je wilt voordat ik mijn hele griekse gebeuren hier neerzet.
Je kan er ook lekkere dingen bij op tafel zetten, brood, olijven enz.
Kost je geen tijd en de recepten die je ziet zijn ook niet moeilijk.
Van vlees kan je uiteraard een kipfiletspiesje maken (mocht je het willen, ik heb 3 griekse kookboeken en maak het veel dus kan je helpen met recepten). Dan bijv. Giros erbij. En een schnitsel op zijn grieks, en wat je nog meer lekker vindt, van biefstuk tot gehaktballetjes.
Je kan Griekse aardappeltjes erbij doen;
Bijv een aubergine-groenteschotel. Of iets met champignons, tomaat, ui, courgette.
Bij grieks eten is tsatzikisaus erg lekker.
Gehaktballetjes (het lekkerste als het een dag ervoor gemaakt is)
Griekse salade erbij;
Griekse kofte;
Kan ook met Griekse rijst erbij;
Nou ja, ik heb wel meer ideeen maar kijk eerst maar wat je wilt voordat ik mijn hele griekse gebeuren hier neerzet.
Je kan er ook lekkere dingen bij op tafel zetten, brood, olijven enz.
Kost je geen tijd en de recepten die je ziet zijn ook niet moeilijk.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
vrijdag 14 oktober 2011 om 17:46
quote:lalamien schreef op 14 oktober 2011 @ 17:41:
[...]
Oh sorry
Het zijn allemaal mensen uit hetzelfde dorp. 8 mensen hebben hun huis beschikbaar gesteld, en alle huizen zijn op loopafstand. Van te voren en na de tijd gaan we nog met z'n alleen na borrelen op een locatie. Dus vrienden die niet in het dorp wonen stellen hun huis niet beschikbaar, we willen alles wel lopend kunnen doen.Oké, dan ben je niet een van de buren Ik ken het principe van een running diner want onze straat doet dat al een aantal jaar. Is wel heel leuk hoor!
[...]
Oh sorry
Het zijn allemaal mensen uit hetzelfde dorp. 8 mensen hebben hun huis beschikbaar gesteld, en alle huizen zijn op loopafstand. Van te voren en na de tijd gaan we nog met z'n alleen na borrelen op een locatie. Dus vrienden die niet in het dorp wonen stellen hun huis niet beschikbaar, we willen alles wel lopend kunnen doen.Oké, dan ben je niet een van de buren Ik ken het principe van een running diner want onze straat doet dat al een aantal jaar. Is wel heel leuk hoor!
vrijdag 14 oktober 2011 om 17:47
vrijdag 14 oktober 2011 om 17:49
quote:Tomatensoep schreef op 14 oktober 2011 @ 17:46:
[...]
Oké, dan ben je niet een van de buren Ik ken het principe van een running diner want onze straat doet dat al een aantal jaar. Is wel heel leuk hoor!
Ik zou wel heel erg moeten lachen als je ook uit dit dorp zou komen!
Het is inderdaad heel erg leuk, we doen dit nu voor het 5e jaar volgens mij. Het leuke is ook dat je van te voren niet weet in welk huis je eet en met wie (natuurlijk wel wat je zelf maakt en waar) Het leuke is ook dat we hier in het dorp tussen de gangen door naar een ander huis moeten en je dan veel mensen onderweg tegenkomt! Het is altijd een groot succes hier.
[...]
Oké, dan ben je niet een van de buren Ik ken het principe van een running diner want onze straat doet dat al een aantal jaar. Is wel heel leuk hoor!
Ik zou wel heel erg moeten lachen als je ook uit dit dorp zou komen!
Het is inderdaad heel erg leuk, we doen dit nu voor het 5e jaar volgens mij. Het leuke is ook dat je van te voren niet weet in welk huis je eet en met wie (natuurlijk wel wat je zelf maakt en waar) Het leuke is ook dat we hier in het dorp tussen de gangen door naar een ander huis moeten en je dan veel mensen onderweg tegenkomt! Het is altijd een groot succes hier.
zondag 16 oktober 2011 om 16:03
quote:lalamien schreef op 14 oktober 2011 @ 17:49:
[...]
Ik zou wel heel erg moeten lachen als je ook uit dit dorp zou komen!
Het is inderdaad heel erg leuk, we doen dit nu voor het 5e jaar volgens mij. Het leuke is ook dat je van te voren niet weet in welk huis je eet en met wie (natuurlijk wel wat je zelf maakt en waar) Het leuke is ook dat we hier in het dorp tussen de gangen door naar een ander huis moeten en je dan veel mensen onderweg tegenkomt! Het is altijd een groot succes hier.Het klinkt heel leuk, ik snap alleen niet hoe je het allemaal regelt logistiek gezien dan. Kan je dat uitleggen? Is misschien een idee om bij ons ook te doen.
[...]
Ik zou wel heel erg moeten lachen als je ook uit dit dorp zou komen!
Het is inderdaad heel erg leuk, we doen dit nu voor het 5e jaar volgens mij. Het leuke is ook dat je van te voren niet weet in welk huis je eet en met wie (natuurlijk wel wat je zelf maakt en waar) Het leuke is ook dat we hier in het dorp tussen de gangen door naar een ander huis moeten en je dan veel mensen onderweg tegenkomt! Het is altijd een groot succes hier.Het klinkt heel leuk, ik snap alleen niet hoe je het allemaal regelt logistiek gezien dan. Kan je dat uitleggen? Is misschien een idee om bij ons ook te doen.
maandag 17 oktober 2011 om 09:14
quote:Mirremara schreef op 16 oktober 2011 @ 16:03:
[...]
Het klinkt heel leuk, ik snap alleen niet hoe je het allemaal regelt logistiek gezien dan. Kan je dat uitleggen? Is misschien een idee om bij ons ook te doen.
Vrienden van ons regelen dit altijd, dus hoe ze de tafelindeling maken weet ik niet precies. Volgens mij gooien ze alle namen in een excel bestand en laten ze er dan een formule op los.
Alle beschikbare huizen staan in hetzelfde dorp en zijn op loopafstand. Als de huizen wat verder bij elkaar vandaan zijn, zul je met een auto moeten en de tijd tussen de gerechten iets langer moeten maken. Maar we verzamelen allemaal op één lokatie. Daar krijgt ieder stel een envelop naar welk huis je moet voor het voorgerecht. Daar ligt ook weer voor elk stel een envelop klaar naar welk huis je moet voor het hoofdgerecht, en in dat huis ligt weer een envelop klaar voor elk stel in welk huis je het nagerecht eet. We hebben ook een tijdschema, zodat je wel tegelijk aankomt in het volgende huis. Je loopt dus met je partner van huis naar huis. Je krijgt wel ongeveer twee weken van te voren bericht wat je moet maken in welk huis, zodat je dingen kunt afspreken over gebruik oven e.d. Maar we weten dus niet met wie we aan tafel zitten, en waar we de andere gerechten eten. Dit jaar zijn we met een vrij grote groep. We hebben 48 personen verdeeld over 8 huizen. Als afsluiting gaan we weer naar de begin locatie om na te borrelen.
Ik hoop dat je het zo een beetje snapt, ik vind het altijd wel lastig uitleggen.
[...]
Het klinkt heel leuk, ik snap alleen niet hoe je het allemaal regelt logistiek gezien dan. Kan je dat uitleggen? Is misschien een idee om bij ons ook te doen.
Vrienden van ons regelen dit altijd, dus hoe ze de tafelindeling maken weet ik niet precies. Volgens mij gooien ze alle namen in een excel bestand en laten ze er dan een formule op los.
Alle beschikbare huizen staan in hetzelfde dorp en zijn op loopafstand. Als de huizen wat verder bij elkaar vandaan zijn, zul je met een auto moeten en de tijd tussen de gerechten iets langer moeten maken. Maar we verzamelen allemaal op één lokatie. Daar krijgt ieder stel een envelop naar welk huis je moet voor het voorgerecht. Daar ligt ook weer voor elk stel een envelop klaar naar welk huis je moet voor het hoofdgerecht, en in dat huis ligt weer een envelop klaar voor elk stel in welk huis je het nagerecht eet. We hebben ook een tijdschema, zodat je wel tegelijk aankomt in het volgende huis. Je loopt dus met je partner van huis naar huis. Je krijgt wel ongeveer twee weken van te voren bericht wat je moet maken in welk huis, zodat je dingen kunt afspreken over gebruik oven e.d. Maar we weten dus niet met wie we aan tafel zitten, en waar we de andere gerechten eten. Dit jaar zijn we met een vrij grote groep. We hebben 48 personen verdeeld over 8 huizen. Als afsluiting gaan we weer naar de begin locatie om na te borrelen.
Ik hoop dat je het zo een beetje snapt, ik vind het altijd wel lastig uitleggen.
zaterdag 22 oktober 2011 om 16:31
quote:_maris_ schreef op 12 oktober 2011 @ 16:23:
Ik vind het altijd wel leuk om even mee te denken, ondanks de vele ideeen die al ergens rondzwerven op het forum...
Als nagerecht is dit misschien wat?
*knip en plak uit eerder geschreven bericht...*
Chocoladetaartjes met vloeibare vulling:
Deze chocoladetaartjes zijn van Nigela Iawson. Ik vond ze heel makkelijk klaar te maken. Je hebt wel muffinvormpjes nodig, ik heb zo één bij de action gekocht, siliconenvorm (vind ik makkelijker te hanteren) kostte 2 euro nog wat.
[afbeelding]
Dit recept is volgens Nigela voor 6 taartjes, maar ik heb met bovenstaande vorm 10 gemaakt. Mijn vormpjes waren dus wat kleiner dan die van haar Ik vond de mijne echter groot genoeg, de taartjes zijn erg machtig.
Ingredienten:
350g pure chocolade
150g suiker
50g boter (zacht)
4 grote eieren
1 theelepel vanille extract (ik had vanillesuiker)
50g bloem
Bereiden:
Oven voorverwarmen op 200c en de bakplaat er al in zetten. Chocola laten smelten (in pannetje of magnetron) en iets af laten koelen. De eieren loskloppen met een snuf zout. De boter en de suiker roeren, de eieren er door kloppen en de vanillesuiker. Dan de bloem erdoor scheppen en als laatste de gesmolten chocolade, dit mengen tot een glad beslag.
De vormpjes vullen met het beslag en 12 minuten in de oven doen. De buitenkanten worden dan krokant, de binnenkant blijft vloeibaar. 2 minuten af laten koelen en de taartjes dan uit de vorm halen.
Tip 1:
Ik had in de helft van de muffins een blokje witte chocolade gedaan (erop gelegd, en met een theelepel er wat verder ingedouwd, totdat je 'm niet meer zag) Zo krijg je dus muffins met vloeibare witte chocoladevulling. Moet wel eerlijk zeggen dat ik die tip hier ergens gelezen had
Tip 2:
In de andere helft van de muffins had ik 3 hazelnoten gedrukt, zodat je in de vloeibare vulling dus nog 3 noten tegenkomt. Ook erg lekker!
Tip 3:
Je kan de vormpjes al van tevoren vullen, en het dan in de koelkast zetten. Dat is wel makkelijk als je het als dessert wilt maken. Je kan het dan 'sochtends al klaarzetten, dan hoef je het savonds alleen nog maar 12 minuten in de oven te schuiven. Je moet ze eigenlijk wel direct na bereiden opeten, omdat de vulling dan nog warm is. En voor kerst kan je ze serveren met een bol vanille ijs of notenijs, en er wat frambozen bij doen.
Het staat nu in de oven
ik hoop dat het (eindelijk) vloeibare cakjes worden! Ik heb ze alleen niet in een muffin vorm, maar in de papieren cake vormpjes gedaan. In een paar cakjes nog in het midden een extra stuk chocolade. Ik ben benieuwd! (het beslag was trouwens al lekker )
Ik vind het altijd wel leuk om even mee te denken, ondanks de vele ideeen die al ergens rondzwerven op het forum...
Als nagerecht is dit misschien wat?
*knip en plak uit eerder geschreven bericht...*
Chocoladetaartjes met vloeibare vulling:
Deze chocoladetaartjes zijn van Nigela Iawson. Ik vond ze heel makkelijk klaar te maken. Je hebt wel muffinvormpjes nodig, ik heb zo één bij de action gekocht, siliconenvorm (vind ik makkelijker te hanteren) kostte 2 euro nog wat.
[afbeelding]
Dit recept is volgens Nigela voor 6 taartjes, maar ik heb met bovenstaande vorm 10 gemaakt. Mijn vormpjes waren dus wat kleiner dan die van haar Ik vond de mijne echter groot genoeg, de taartjes zijn erg machtig.
Ingredienten:
350g pure chocolade
150g suiker
50g boter (zacht)
4 grote eieren
1 theelepel vanille extract (ik had vanillesuiker)
50g bloem
Bereiden:
Oven voorverwarmen op 200c en de bakplaat er al in zetten. Chocola laten smelten (in pannetje of magnetron) en iets af laten koelen. De eieren loskloppen met een snuf zout. De boter en de suiker roeren, de eieren er door kloppen en de vanillesuiker. Dan de bloem erdoor scheppen en als laatste de gesmolten chocolade, dit mengen tot een glad beslag.
De vormpjes vullen met het beslag en 12 minuten in de oven doen. De buitenkanten worden dan krokant, de binnenkant blijft vloeibaar. 2 minuten af laten koelen en de taartjes dan uit de vorm halen.
Tip 1:
Ik had in de helft van de muffins een blokje witte chocolade gedaan (erop gelegd, en met een theelepel er wat verder ingedouwd, totdat je 'm niet meer zag) Zo krijg je dus muffins met vloeibare witte chocoladevulling. Moet wel eerlijk zeggen dat ik die tip hier ergens gelezen had
Tip 2:
In de andere helft van de muffins had ik 3 hazelnoten gedrukt, zodat je in de vloeibare vulling dus nog 3 noten tegenkomt. Ook erg lekker!
Tip 3:
Je kan de vormpjes al van tevoren vullen, en het dan in de koelkast zetten. Dat is wel makkelijk als je het als dessert wilt maken. Je kan het dan 'sochtends al klaarzetten, dan hoef je het savonds alleen nog maar 12 minuten in de oven te schuiven. Je moet ze eigenlijk wel direct na bereiden opeten, omdat de vulling dan nog warm is. En voor kerst kan je ze serveren met een bol vanille ijs of notenijs, en er wat frambozen bij doen.
Het staat nu in de oven
ik hoop dat het (eindelijk) vloeibare cakjes worden! Ik heb ze alleen niet in een muffin vorm, maar in de papieren cake vormpjes gedaan. In een paar cakjes nog in het midden een extra stuk chocolade. Ik ben benieuwd! (het beslag was trouwens al lekker )
zaterdag 29 oktober 2011 om 13:22
zaterdag 29 oktober 2011 om 13:59
quote:lalamien schreef op 22 oktober 2011 @ 18:51:
[afbeelding]
En ze waren heeerlijk! Ik had in de paarse bakjes nog een extra brokje chocolade gedaan. Die waren inderdaad nog vloeibaar van binnen. De andere waren niet echt vloeibaar, maar wel heerlijk en bijna op Zien er prachtig uit zeg!!!
[afbeelding]
En ze waren heeerlijk! Ik had in de paarse bakjes nog een extra brokje chocolade gedaan. Die waren inderdaad nog vloeibaar van binnen. De andere waren niet echt vloeibaar, maar wel heerlijk en bijna op Zien er prachtig uit zeg!!!
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 29 oktober 2011 om 14:00
