Eten
alle pijlers
het grote muffin/cupcaketopic!
zondag 19 juli 2009 om 11:36
Althans, dat hoop ik dan...dat het een groot cupcaketopic wordt! Voor mensen met weinig baktalent zoals ik een uitkomst want wat zijn ze makkelijk te maken en wat zien ze er vaak leuk uit!
Mijn favorieten op het moment: de pindakaas-snickervariant:
Je voegt aan het standaardmuffinrecept ( of zo'n pakje van dr oetker) 6 eetlepels pindakaas toe en 3 gehakte snickers en je hebt echt ontzettend slecht voor de gezondheid maar o zo lekkere muffins!
Gisteren ging ik een grotere uitdaging aan door citroenmuffins te maken. Ik heb eerst standaard muffins gemaakt, deze laten afkoelen en tijdens het afkoelen de citroenvulling gemaakt.
Citroenvulling:
35 g maizena
150 g suiker
1 grote eieren
3grote eierdooiers
25 g boter, in blokjes
het sap van 2 citroenen
Roer de maizena met 50ml water glad. Voeg dan nog 225 ml water en de suiker toe en breng al roerende met een garde tegen de kook aan totdat de suiker is opgelost en de saus bindt. Klop in een andere kom de eieren en dooiers los en voeg ze al kloppend toe aan de maizenasaus. Breng het al roerende aan de kook en laat 1 minuut zachtjes koken. Neem de pan van het vuur en voeg boter, een snuf zout, 100 ml citroensap (deze heb ik aangevuld uit een flesje) en laat de boter smelten. Nog even doorroeren en laten afkoelen.
Als je muffins zijn afgekoeld hol je ze een beetje uit en schenk je voorzichtig met een lepeltje de citroenvulling erin. Dat het er niet heel mooi uitziet maakt niet uit want daar doe je gewoon een toefje citroenbotercreme overheen!
Ik maak mn botercreme eigenlijk altijd op gevoel: wat zachte roomboter, flink wat poedersuiker en dan maar proeven totdat ik het lekker vind smaken. Een flinke scheut citroensap erbij en mooie toefjes maken om je citroencupcake helemaal af te maken!
Wat zijn jullie favorieten?
vrijdag 22 oktober 2010 om 18:09
quote:koekkie schreef op 21 oktober 2010 @ 20:49:
Koekkiekid,
heeft laatst getracteerd op regenboog cupcakes; het was een groot succes. Verschillende klasgenootjes vroegen wanneer ik weer cupcakes ging bakken want ze vonden ze wel heeeeeel errug lekker...... En een ander klasgenootje had hem nog bewaard want ze vond het zonde om hem op te eten, hij zag er nl. zo mooi uit!
[afbeelding]
en zo zag een doorgesneden cupcake eruit....
[afbeelding]
Oh wat zien ze er schitterend uit zeg. Enig. Hopelijk bewaard het ene klasgenootje ze niet zo lang dat er poesjes op komen .
Leuk, zeker spammen als iemand een traktatie vraagt voor kinderen, ik vind ze leuk.
Koekkiekid,
heeft laatst getracteerd op regenboog cupcakes; het was een groot succes. Verschillende klasgenootjes vroegen wanneer ik weer cupcakes ging bakken want ze vonden ze wel heeeeeel errug lekker...... En een ander klasgenootje had hem nog bewaard want ze vond het zonde om hem op te eten, hij zag er nl. zo mooi uit!
[afbeelding]
en zo zag een doorgesneden cupcake eruit....
[afbeelding]
Oh wat zien ze er schitterend uit zeg. Enig. Hopelijk bewaard het ene klasgenootje ze niet zo lang dat er poesjes op komen .
Leuk, zeker spammen als iemand een traktatie vraagt voor kinderen, ik vind ze leuk.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 23 oktober 2010 om 11:05
BlackDress, als ik dan glazuur op het cakeje doe, kan je de bloemetjes er dan gewoon meteen in leggen? Of moet je de glazuur hard laten worden en de bloemetjes er dan op plakken met een beetje glazuur of tylose? (bij mij wordt de glazuur ook nooit helemaal hard maar misschien doe ik er wel te veel water bij dan?)
dinsdag 26 oktober 2010 om 17:41
Sorry Choca, zo veel inspiratie heb ik ook niet! Misschien dikke zwarte spinnen op een cakeje? Met oranje oogjes en dikke zwarte of bruine poten?
Blackdress, het ging inderdaad prima met het glazuur en de fondant. Geen uitgelopen kleuren. En de cupcakes zijn erg mooi geworden! Ben alleen vergeten een foto te maken.
Blackdress, het ging inderdaad prima met het glazuur en de fondant. Geen uitgelopen kleuren. En de cupcakes zijn erg mooi geworden! Ben alleen vergeten een foto te maken.
dinsdag 26 oktober 2010 om 17:43
Ha, crosspost! Ja, ze waren superleuk geworden en heel erg lekker. (we moesten er natuurlijk wat proeven )
Dochtertje van vriendin (3 1/2 jaar oud) heeft trouwens speculaasmolens versierd met "lijm" en alle mogelijke soorten hagelslag, muisjes, discodip, smarties en andere zoetigheid. Zij vond het ook helemaal geweldig!
Dochtertje van vriendin (3 1/2 jaar oud) heeft trouwens speculaasmolens versierd met "lijm" en alle mogelijke soorten hagelslag, muisjes, discodip, smarties en andere zoetigheid. Zij vond het ook helemaal geweldig!
dinsdag 26 oktober 2010 om 21:06
woensdag 27 oktober 2010 om 13:31
Ik lees hier al tijden mee en zie echt geweldige dingen voorbij komen!
Nu ben ik volgende week jarig, dus ik had bedacht zelf cupcakes te gaan maken. Leuk recept gevonden, maar ik twijfel of er geen bloem+bakpoeder of zelfrijzend bakmeel gebruikt moet worden? Iemand die me op weg kan helpen?
quote:Cupcakes ingrediënten: (voor ongeveer 20 cupcakes):
5 eieren
250 gram roomboter
250 gram suiker
250 gram bloem
1 reep witte chocolade
1 bakje ( diepvries) frambozen(Er komt nog frambozen-icing op en witte chocoladevlokken ter decoratie)
Nu ben ik volgende week jarig, dus ik had bedacht zelf cupcakes te gaan maken. Leuk recept gevonden, maar ik twijfel of er geen bloem+bakpoeder of zelfrijzend bakmeel gebruikt moet worden? Iemand die me op weg kan helpen?
quote:Cupcakes ingrediënten: (voor ongeveer 20 cupcakes):
5 eieren
250 gram roomboter
250 gram suiker
250 gram bloem
1 reep witte chocolade
1 bakje ( diepvries) frambozen(Er komt nog frambozen-icing op en witte chocoladevlokken ter decoratie)
woensdag 27 oktober 2010 om 13:39