Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag?
maandag 3 januari 2011 om 20:07
Mag ik hier een vraag stellen aan de keukenprinsesjes?
Ik las ergens eens een recept van citroenrisotto van AgentL, maar kan hem nergens meer vinden. Heeft één van jullie hem?
Verder doe ik heel wenig met peulvruchten, hoewel ik bijv falafel heel lekker vind. Weet iemand wat cannelinnibonen zijn?
(smaak& waar te koop?)
Bedankt
Ik las ergens eens een recept van citroenrisotto van AgentL, maar kan hem nergens meer vinden. Heeft één van jullie hem?
Verder doe ik heel wenig met peulvruchten, hoewel ik bijv falafel heel lekker vind. Weet iemand wat cannelinnibonen zijn?
(smaak& waar te koop?)
Bedankt
maandag 3 januari 2011 om 20:32
quote:AgentL schreef op 15 december 2010 @ 22:47:
Voor de citroenrisotto:
Uitje glazig bakken met fijngesneden prei erbij. Risotto erdoor en roeren tot het glazig wordt. Paddestoelenbouillon erbij, met een scheutje witte wijn en koken/roeren tot het klaar is. Halverwege een klein teentje knoflook er boven uitpersen.
Op het laatst schil van 1 citroen er boven raspen, en een vers rood fijngesneden pepertje erdoor roeren. Het mag best pittig zijn, het frisse van de citroen heft het dan op. Pepertjes van de markt bijv. zijn wat pittiger dan die uit de supermarkt. Als je pepertjes uit de supermarkt gebruikt zou ik er 1,5 à 2 doorheen doen.
Op het laatst nog wat reepjes goede parmaham erdoorheen, en direct serveren. Wat parmezaan erover is ook lekker!
Wij maken er vaak Sint Jakobsschelpen bij: even peper en zout erover en kort bakken in een hete pan waar je boter en olie in hebt laten (licht)bruin worden.
Maar een witvisje bakken is natuurlijk ook lekker.
Mijn god, wat is dit lekker En inderdaad Suuz, ik heb het bij Strada (www.strada.co.uk) in Londen gegeten.
Alsjeblieft schuddebuikje
Cannellinibonen kan ik je niet mee helpen, heb even gegoogled en dat ziet er niet uit als iets wat ik lekker vind. Ik denk dat je zoiets bij een grote AH (XL) wel kunt krijgen, of anders bij de lokale Turk vast ook wel.
Voor de citroenrisotto:
Uitje glazig bakken met fijngesneden prei erbij. Risotto erdoor en roeren tot het glazig wordt. Paddestoelenbouillon erbij, met een scheutje witte wijn en koken/roeren tot het klaar is. Halverwege een klein teentje knoflook er boven uitpersen.
Op het laatst schil van 1 citroen er boven raspen, en een vers rood fijngesneden pepertje erdoor roeren. Het mag best pittig zijn, het frisse van de citroen heft het dan op. Pepertjes van de markt bijv. zijn wat pittiger dan die uit de supermarkt. Als je pepertjes uit de supermarkt gebruikt zou ik er 1,5 à 2 doorheen doen.
Op het laatst nog wat reepjes goede parmaham erdoorheen, en direct serveren. Wat parmezaan erover is ook lekker!
Wij maken er vaak Sint Jakobsschelpen bij: even peper en zout erover en kort bakken in een hete pan waar je boter en olie in hebt laten (licht)bruin worden.
Maar een witvisje bakken is natuurlijk ook lekker.
Mijn god, wat is dit lekker En inderdaad Suuz, ik heb het bij Strada (www.strada.co.uk) in Londen gegeten.
Alsjeblieft schuddebuikje
Cannellinibonen kan ik je niet mee helpen, heb even gegoogled en dat ziet er niet uit als iets wat ik lekker vind. Ik denk dat je zoiets bij een grote AH (XL) wel kunt krijgen, of anders bij de lokale Turk vast ook wel.
maandag 3 januari 2011 om 20:48
maandag 3 januari 2011 om 21:58
quote:schuddebuikje schreef op 03 januari 2011 @ 20:07:Weet iemand wat cannelinnibonen zijn? (smaak& waar te koop?)
Bedankt Cannellinibonen zijn gewoon witte bonen. Overal te koop.quote:schuddebuikje schreef op 03 januari 2011 @ 20:46:
gaat er alleen boter bij tijdens het fruiten of ook later?
Je kunt als je dat lekker vindt ook nog aan het eind van de bereiding een klein klontje boter toevoegen. Ik maak risotto zelf altijd alleen met olijfolie, nooit met boter, omdat ik boter afschuwelijk vind, maar het kan wel.
Vandaag restje gehaktballetjes in tomatensaus gegeten. Maag is gelukkig weer op orde.
Bedankt Cannellinibonen zijn gewoon witte bonen. Overal te koop.quote:schuddebuikje schreef op 03 januari 2011 @ 20:46:
gaat er alleen boter bij tijdens het fruiten of ook later?
Je kunt als je dat lekker vindt ook nog aan het eind van de bereiding een klein klontje boter toevoegen. Ik maak risotto zelf altijd alleen met olijfolie, nooit met boter, omdat ik boter afschuwelijk vind, maar het kan wel.
Vandaag restje gehaktballetjes in tomatensaus gegeten. Maag is gelukkig weer op orde.
maandag 3 januari 2011 om 22:24
maandag 3 januari 2011 om 22:42
Weet je wat lekker is om op het laatst door de risotto te roeren, een beetje philidelphia, krijg je heerlijk smeuïge risotto van!
Er was geen venkel te krijgen bij de super en ook niet bij de turkse groenteboer, nu sugarsnaps mee genomen en ga morgen eens even wat creatiefs bedenken. Niet mijn sterkste punt overigens.
Er was geen venkel te krijgen bij de super en ook niet bij de turkse groenteboer, nu sugarsnaps mee genomen en ga morgen eens even wat creatiefs bedenken. Niet mijn sterkste punt overigens.
maandag 3 januari 2011 om 22:58
@schuddebuikje: blij dat je zo enthousiast bent. Hoor er veel goede verhalen over hier, dus het is vast heel erg lekker! Meerdere mensen hebben het al gemaakt. Het is bijna jammer dat ik niet van risotto hou...
@Redhair: zwaardvis in knoflookmarinade klinkt lekker!
@Lampje: goed dat je maag weer normaal is.
@Redhair: zwaardvis in knoflookmarinade klinkt lekker!
@Lampje: goed dat je maag weer normaal is.
maandag 3 januari 2011 om 23:39
Bij een Italiaans restaurant. Het is een vrij nieuwe hippe tent en een beetje zien en gezien worden gedoe. Het eten was ok, maar er zijn betere italianen in de buurt. Ik had vooraf bruschette met mascarpone, geroosterde groente en Parmezaan. En daarna Ravioli gevuld met gepofte aardappel met boter en salie. Lekker, maar niet echt bijzonder. Het was wel heul gezellig. Ook belangrijk.
dinsdag 4 januari 2011 om 13:29
Hé vervelend, Age, beterschap! Leuke vakantie gehad?
Ik maak vandaag nog een sessie koolrolletjes. Afgelopen zaterdag had ik ze met kalkoenstukjes gemaakt ipv met kipgehakt want dat was op in de supermarkt. Zelf met foodprocessor de kalkoen tot 'moes' (he getver) gemaakt met de usual kruiden. Het was een flop! Vreselijk flauwe bende, de krant was smakelijker geweest. Vandaag dus gewoon weer kipgehakt.
Ik maak vandaag nog een sessie koolrolletjes. Afgelopen zaterdag had ik ze met kalkoenstukjes gemaakt ipv met kipgehakt want dat was op in de supermarkt. Zelf met foodprocessor de kalkoen tot 'moes' (he getver) gemaakt met de usual kruiden. Het was een flop! Vreselijk flauwe bende, de krant was smakelijker geweest. Vandaag dus gewoon weer kipgehakt.
dinsdag 4 januari 2011 om 14:30
dinsdag 4 januari 2011 om 15:48
dinsdag 4 januari 2011 om 16:11
Goedemiddag,
morgen ben ik laat thuis met eten dus ik wil eigenlijk vanavond al koken en het morgen weer opwarmen.
Ik wil een zuurkool schotel maken met stukjes ananas en puree uiteraard. Kan ik dit allemaal vantevoren maken, dus zuurkool koken etc.
Bijv dank voor het meedenken!
Vanavond eet ik tosti ivm sporten jongste kind.
morgen ben ik laat thuis met eten dus ik wil eigenlijk vanavond al koken en het morgen weer opwarmen.
Ik wil een zuurkool schotel maken met stukjes ananas en puree uiteraard. Kan ik dit allemaal vantevoren maken, dus zuurkool koken etc.
Bijv dank voor het meedenken!
Vanavond eet ik tosti ivm sporten jongste kind.