Overig
alle pijlers
Het Indo-topic
vrijdag 13 april 2012 om 17:16
In 2007 is er al eens een dergelijk topic geweest, maar dat ging over Indo’s. Het zou leuk zijn als dit een topic werd VAN Indo’s.
Ik heb wel eens het gevoel dat bij veel Belanda’s de Indo-cultuur een beetje uit zicht begint te raken. De eerste generatie is natuurlijk aan het uitsterven, daarom wordt het steeds moeilijker nog verhalen uit de eerste hand te pakken te krijgen. De fameuze ‘tantes’ (die overigens, ook zo Indo, lang niet altijd familie hoeven te zijn) verdwijnen langzamerhand van het toneel en dat is ontzettend jammer, want velen van hen waren een soort bewakers van de cultuur.
Gelukkig wordt die cultuur toch nog wel op veel manieren overgedragen. Via de toko en de keuken, kijk maar in het Toko-topic op de Eten-pijler. Maar ook via festivals, zoals de jaarlijkse TongTong, lokaal georganiseerde pasars, die soms ware kumpulans worden van families, vrienden en kennissen. Of via mijn geliefde Werkgroep Indisch-Nederlandse Letteren van de letterenfaculteit in Leiden.
Maar er is niets zo ‘Indo’ (of Indonesisch for that matter) dan geschiedenis(sen) doorgeven door middel van verhalen. Ik vind het altijd leuk om te lezen dat de moeder van Yvonne Keuls haar nooit Yvonne noemde, maar ‘Angin’. “Want angin betekent wind, en de wind neemt de verhalen met zich mee”.
Het zou leuk zijn deze echt Indische traditie hier voort te zetten door hier je verhalen neer te zetten. Hoe gaat het toe in de Indo-families, de Indo-cultuur. Wat vind je leuk of juist niet leuk aan de muziek? Griezel je ook van line-dancen, of vind je het heerlijk?
Ik ben persoonlijk erg geïnteresseerd in WOII in Indonesië (toen nog Indië) en de bersiap.
Recepten en allerlei kook-wederwaardigheden en -vragen zijn ook zeer welkom, want de keuken, de dapur, is het hart van de Indo-cultuur.
Het spreekt natuurlijk vanzelf dat iedereen die iets met dit onderwerp heeft, van harte welkom is om mee te schrijven. Daar hoef je echt geen Indo voor te zijn. Dus voor iedereen: selamat datang!
Ik heb wel eens het gevoel dat bij veel Belanda’s de Indo-cultuur een beetje uit zicht begint te raken. De eerste generatie is natuurlijk aan het uitsterven, daarom wordt het steeds moeilijker nog verhalen uit de eerste hand te pakken te krijgen. De fameuze ‘tantes’ (die overigens, ook zo Indo, lang niet altijd familie hoeven te zijn) verdwijnen langzamerhand van het toneel en dat is ontzettend jammer, want velen van hen waren een soort bewakers van de cultuur.
Gelukkig wordt die cultuur toch nog wel op veel manieren overgedragen. Via de toko en de keuken, kijk maar in het Toko-topic op de Eten-pijler. Maar ook via festivals, zoals de jaarlijkse TongTong, lokaal georganiseerde pasars, die soms ware kumpulans worden van families, vrienden en kennissen. Of via mijn geliefde Werkgroep Indisch-Nederlandse Letteren van de letterenfaculteit in Leiden.
Maar er is niets zo ‘Indo’ (of Indonesisch for that matter) dan geschiedenis(sen) doorgeven door middel van verhalen. Ik vind het altijd leuk om te lezen dat de moeder van Yvonne Keuls haar nooit Yvonne noemde, maar ‘Angin’. “Want angin betekent wind, en de wind neemt de verhalen met zich mee”.
Het zou leuk zijn deze echt Indische traditie hier voort te zetten door hier je verhalen neer te zetten. Hoe gaat het toe in de Indo-families, de Indo-cultuur. Wat vind je leuk of juist niet leuk aan de muziek? Griezel je ook van line-dancen, of vind je het heerlijk?
Ik ben persoonlijk erg geïnteresseerd in WOII in Indonesië (toen nog Indië) en de bersiap.
Recepten en allerlei kook-wederwaardigheden en -vragen zijn ook zeer welkom, want de keuken, de dapur, is het hart van de Indo-cultuur.
Het spreekt natuurlijk vanzelf dat iedereen die iets met dit onderwerp heeft, van harte welkom is om mee te schrijven. Daar hoef je echt geen Indo voor te zijn. Dus voor iedereen: selamat datang!
zondag 15 april 2012 om 11:23
zondag 15 april 2012 om 11:27
quote:quattro35 schreef op 14 april 2012 @ 20:08:
Mijn vriendin is Indisch, dus vandaar dat dit topic mij opviel. Soms hoor ik iets van haar over woorden of gebruiken van haar ouders, maar ik weet er eigenlijk niet zo veel van af, dus ik lees aandachtig mee Goh, aan de vrouw, Quatt? Waar heb je die Indische schone opgeduikeld?
Mijn vriendin is Indisch, dus vandaar dat dit topic mij opviel. Soms hoor ik iets van haar over woorden of gebruiken van haar ouders, maar ik weet er eigenlijk niet zo veel van af, dus ik lees aandachtig mee Goh, aan de vrouw, Quatt? Waar heb je die Indische schone opgeduikeld?
zondag 15 april 2012 om 11:33
Ik heb ook nog een lekker recept....smaakt naar spekkoek maar niet zo bewerkelijk. Heb ooit van dit forum van een vriendinnetje gekopieerd.
Indische cake
Gebak, Hapje, 12 personen, Slank, Bereidingstijd 50 minuten, Hollands
•
Toevoegen aan Mijn Boodschappenlijst
• Toevoegen aan Mijn Bewaarde recepten
• Recept printen
• E-mail dit recept
Ingrediënten
• 250 gram Cakemeel
• 200 gram donker bruine basterdsuiker
• 6 eieren
• 250 gram boter (probeer eens met vloeibaar bak en braad) (16,5 eetlepels)
• 4 theelepels kaneel
• 3 theelepels kruidnagelpoeder
• 2 theelepels nootmuskaat
• 1 1/2 theelepel cardemon
Bereiden
De boter goed mixen met de basterdsuiker, daarna voeg je een voor een de eieren toe; dit goed en luchtig mixen.
Hoe langer je dit mixt hoe luchtiger de cake wordt.
Voeg nu de kruiden en cakemeel toe.
Doe het cakebeslag in een vorm en bak de cake ongeveer 75 min bruin op 160 graden.
Prik met een satestok even in de cake en kijk of het stokje droog is.
Als het stokje droog is, is de cake gaar
Eventueel 180 graden en dan 50 min.
Indische cake
Gebak, Hapje, 12 personen, Slank, Bereidingstijd 50 minuten, Hollands
•
Toevoegen aan Mijn Boodschappenlijst
• Toevoegen aan Mijn Bewaarde recepten
• Recept printen
• E-mail dit recept
Ingrediënten
• 250 gram Cakemeel
• 200 gram donker bruine basterdsuiker
• 6 eieren
• 250 gram boter (probeer eens met vloeibaar bak en braad) (16,5 eetlepels)
• 4 theelepels kaneel
• 3 theelepels kruidnagelpoeder
• 2 theelepels nootmuskaat
• 1 1/2 theelepel cardemon
Bereiden
De boter goed mixen met de basterdsuiker, daarna voeg je een voor een de eieren toe; dit goed en luchtig mixen.
Hoe langer je dit mixt hoe luchtiger de cake wordt.
Voeg nu de kruiden en cakemeel toe.
Doe het cakebeslag in een vorm en bak de cake ongeveer 75 min bruin op 160 graden.
Prik met een satestok even in de cake en kijk of het stokje droog is.
Als het stokje droog is, is de cake gaar
Eventueel 180 graden en dan 50 min.
zondag 15 april 2012 om 12:45
Hallo lieve mensen!
Wat een leuk topic! Ik ben als belanda aangetrouwd in een grote indische familie en voel me daar heel erg thuis. Heb mijn best gedaan om al die lekkere recepten van mijn schoonmoeder ook te leren maken. Daar is mijn man heel blij mee Ik ben zelf ook dol op indisch eten, volgens mij lust ik het alles, behalve tjoemi, dat is niet aan mij besteed. Maar mmmmm rendang, tempeh, tahu, frikadel jagoeng, soto, saté met gado gado, of gewoon soep met rijst en sambal tomaat.. aduh! so lekker hihihih In ieder geval op zondag wordt hier indisch gekookt.
Iemand vroeg naar groentes: wij doen hier vaak tjah van bijvoorbeeld chinese kool, of paksoi met broccoli, wortel, ui, knoflook, een tomaatje, met ketjap, oestersaus, peper zout en een beetje suiker. Of gebakken spruitjes! Heel simpel, spruitjes bakken in de olie (liefst olie waar je al tempeh, tahu of kip in hebt gebakken), daarna alleen wat zout erop. Zo lekker! Zelfs koud nog.
Bij rendang vinden wij het heerlijk om rauwe andijviebladeren of witlof erbij te eten.
Sri, ik weet niet of je dit topic hebt gezien?:
mijn vader heeft een oorlogstrauma
Hebben jullie ook de docu-serie van Adriaan van Dis gezien? Erg interessant. Wij hebben helaas de eerste drie gemist..
Wat een leuk topic! Ik ben als belanda aangetrouwd in een grote indische familie en voel me daar heel erg thuis. Heb mijn best gedaan om al die lekkere recepten van mijn schoonmoeder ook te leren maken. Daar is mijn man heel blij mee Ik ben zelf ook dol op indisch eten, volgens mij lust ik het alles, behalve tjoemi, dat is niet aan mij besteed. Maar mmmmm rendang, tempeh, tahu, frikadel jagoeng, soto, saté met gado gado, of gewoon soep met rijst en sambal tomaat.. aduh! so lekker hihihih In ieder geval op zondag wordt hier indisch gekookt.
Iemand vroeg naar groentes: wij doen hier vaak tjah van bijvoorbeeld chinese kool, of paksoi met broccoli, wortel, ui, knoflook, een tomaatje, met ketjap, oestersaus, peper zout en een beetje suiker. Of gebakken spruitjes! Heel simpel, spruitjes bakken in de olie (liefst olie waar je al tempeh, tahu of kip in hebt gebakken), daarna alleen wat zout erop. Zo lekker! Zelfs koud nog.
Bij rendang vinden wij het heerlijk om rauwe andijviebladeren of witlof erbij te eten.
Sri, ik weet niet of je dit topic hebt gezien?:
mijn vader heeft een oorlogstrauma
Hebben jullie ook de docu-serie van Adriaan van Dis gezien? Erg interessant. Wij hebben helaas de eerste drie gemist..
zondag 15 april 2012 om 14:44
Heeft iemand al klepon genoemd, die heerlijk zoete, groene balletjes? Heb ik een recept van, uit mijn hoofd en zonder precieze hoeveelheden.
gula jawa (de schijfjes)
pannetje water
klein pakje vloeibare cocosmelk 200 ml
pandanpasta (merk: koepoe)
ketanmeel
geraspte gedroogde kokos
snufje zout
- Gula jawa fijnsnijden, in blokjes of zo flinterdun dat het schaafsel is
- Water in de pan op het vuur zetten, aan de kook brengen
- Kokosmelk in een kommetje doen
- Royaal pandanpasta en dan roeren
- Beetje bij beetje de ketanmeel erbij doen en kneden. Uiteindelijk - moet de inhoud van de kom een wat stroeve bal deeg worden (dus niet te soepel).
- Neem een klein stukje deeg en plat het tegem je duim aan zodat je meteen een soort kuiltje krijgt.
- Stop in dit kuiltje de gesneden gula jawa in en maak het deeg dicht, rol het hierna tot een mooi balletje. Let wel op dat de gula jawa aan de binnenkant blijft! Doe dit in het pannetje met kokend water.
Het balletje zinkt eerst naar de bodem, als het deeg gaar is dan drijft het vanzelf naar boven.
Uiteraard doe je dit verder met de rest van het deeg.
Eenmaal gaar, heb ik een ijzeren vergiet klaarstaan bekleed met aluminiumfolie. Daar gooi ik een laag geraspte kokos in en meng dat met een snufje zout. Het balletje gooi ik daar ook in en schudt de kom totdat de kokos rondom het balletje is. De rest van de balletjes idem, met eventueel daarbovenop nieuwe kokos met een nieuwe snuf zout.
(de kokos schijn je eerst te moeten stomen zodat deze zacht wordt, maar zo lukt dat ook)
Nu heb je genoeg klepon voor een heel gezin en al je buren!
gula jawa (de schijfjes)
pannetje water
klein pakje vloeibare cocosmelk 200 ml
pandanpasta (merk: koepoe)
ketanmeel
geraspte gedroogde kokos
snufje zout
- Gula jawa fijnsnijden, in blokjes of zo flinterdun dat het schaafsel is
- Water in de pan op het vuur zetten, aan de kook brengen
- Kokosmelk in een kommetje doen
- Royaal pandanpasta en dan roeren
- Beetje bij beetje de ketanmeel erbij doen en kneden. Uiteindelijk - moet de inhoud van de kom een wat stroeve bal deeg worden (dus niet te soepel).
- Neem een klein stukje deeg en plat het tegem je duim aan zodat je meteen een soort kuiltje krijgt.
- Stop in dit kuiltje de gesneden gula jawa in en maak het deeg dicht, rol het hierna tot een mooi balletje. Let wel op dat de gula jawa aan de binnenkant blijft! Doe dit in het pannetje met kokend water.
Het balletje zinkt eerst naar de bodem, als het deeg gaar is dan drijft het vanzelf naar boven.
Uiteraard doe je dit verder met de rest van het deeg.
Eenmaal gaar, heb ik een ijzeren vergiet klaarstaan bekleed met aluminiumfolie. Daar gooi ik een laag geraspte kokos in en meng dat met een snufje zout. Het balletje gooi ik daar ook in en schudt de kom totdat de kokos rondom het balletje is. De rest van de balletjes idem, met eventueel daarbovenop nieuwe kokos met een nieuwe snuf zout.
(de kokos schijn je eerst te moeten stomen zodat deze zacht wordt, maar zo lukt dat ook)
Nu heb je genoeg klepon voor een heel gezin en al je buren!
zondag 15 april 2012 om 14:53
Aaaah da's jammer Ednaloy, want de serie is echt de moeite waard. Ik had dat vroeger ook bij Van Dis, maar ik luister er nu doorheen en hoor dan een hele intelligente, wijze en volgens mij ook een hele vriendelijke man. Heb ook een paar boeken van hem.
Jeroen Brouwers heeft ook een aantal boeken over Indië geschreven. O.a. bezonken rood, het verzonkene. Wel heftige boeken. Leuk om te lezen vond ik ook Marion Bloem.
Jeroen Brouwers heeft ook een aantal boeken over Indië geschreven. O.a. bezonken rood, het verzonkene. Wel heftige boeken. Leuk om te lezen vond ik ook Marion Bloem.
zondag 15 april 2012 om 18:16
Mayhem, voor wie het verstaat is het glashelder! Het is prachtig verwoord door Anneloes Timmerije in 'Indisch Zwijgen'.
Deva, dank je wel voor de link. Als ik iets meer rust heb, ga ik dat helemaal uitspitten.
Vandaag ben ik er vanwege werk even niet aan toegekomen, maar ik merk wel dat er steeds meer komt bovendrijven.
Voor iedereen die iets meer wil weten over de jappenkampen: "Kamp op Java", van Gon Boissevain en Lenny van Empel. Geen wetenschappelijke analyses, geen cijfermateriaal, maar het doodgewone dagelijkse leven.
En verder natuurlijk Beb Vuijk. Altijd Beb Vuijk. Uitgekotst omdat zij op een gegeven moment de Indonesische nationaliteit heeft aangenomen en daar later weer op teruggekomen is. Een enorme geschiedenis, waar ik nu niet over zal uitwijden, want dan slibt het forum dicht. 't Is maar een tip.
Luitjes, ik ga de kip in de marinade zetten. Niet veel zin om te koken na mijn werkergernissen, maar ik denk dat het een soort 'nasi kampung' wordt, zoals Missy het zo mooi noemde.
Deva, dank je wel voor de link. Als ik iets meer rust heb, ga ik dat helemaal uitspitten.
Vandaag ben ik er vanwege werk even niet aan toegekomen, maar ik merk wel dat er steeds meer komt bovendrijven.
Voor iedereen die iets meer wil weten over de jappenkampen: "Kamp op Java", van Gon Boissevain en Lenny van Empel. Geen wetenschappelijke analyses, geen cijfermateriaal, maar het doodgewone dagelijkse leven.
En verder natuurlijk Beb Vuijk. Altijd Beb Vuijk. Uitgekotst omdat zij op een gegeven moment de Indonesische nationaliteit heeft aangenomen en daar later weer op teruggekomen is. Een enorme geschiedenis, waar ik nu niet over zal uitwijden, want dan slibt het forum dicht. 't Is maar een tip.
Luitjes, ik ga de kip in de marinade zetten. Niet veel zin om te koken na mijn werkergernissen, maar ik denk dat het een soort 'nasi kampung' wordt, zoals Missy het zo mooi noemde.
zondag 15 april 2012 om 20:11
zondag 15 april 2012 om 20:15
quote:Deva schreef op 15 april 2012 @ 20:11:
Doen jullie de afwas ook op z'n indisch? (met sponsje met afwasmiddel onder de lopende kraan) Of is dat alleen iets van onze familie?
Ook, tegen kinderen: alle rijst op je bord opeten, want voor elke weggegooide rijstkorrel sterft er iemand in de wereld! Quote van schoonmams.Nee, afwasmachine . Weggegooide rijstkorreltjes ken ik weer niet.
Doen jullie de afwas ook op z'n indisch? (met sponsje met afwasmiddel onder de lopende kraan) Of is dat alleen iets van onze familie?
Ook, tegen kinderen: alle rijst op je bord opeten, want voor elke weggegooide rijstkorrel sterft er iemand in de wereld! Quote van schoonmams.Nee, afwasmachine . Weggegooide rijstkorreltjes ken ik weer niet.
zondag 15 april 2012 om 20:33
Bij ons eerst afspoelen, dan in afwasbak met sopje, dan weer afspoelen en dan afdrogen.
Stonden we met zes nichtjes af te drogen en af te wassen na de verjaardagsmaaltijd waar oma al de hele week voor in de keuken stond. Die natte theedoeken brrrr... Meestal waren halverwege de afwas de theedoeken op.
Stonden we met zes nichtjes af te drogen en af te wassen na de verjaardagsmaaltijd waar oma al de hele week voor in de keuken stond. Die natte theedoeken brrrr... Meestal waren halverwege de afwas de theedoeken op.
zondag 15 april 2012 om 23:55
maandag 16 april 2012 om 02:38
Ik heb jaren geleden een boek gelezen maar ik kan me niet meer herinneren hoe het heet. Ik hoop dat jullie me er mee kunnen helpen.
Het ging over een jong meisje in een jappenkamp. Ik weet het verhaal niet meer precies maar een van de dingen stond me wel bij, dat als straf het hele kamp 3 dagen geen voedsel of water mocht.
Het ging over een jong meisje in een jappenkamp. Ik weet het verhaal niet meer precies maar een van de dingen stond me wel bij, dat als straf het hele kamp 3 dagen geen voedsel of water mocht.
maandag 16 april 2012 om 07:16
quote:Deva schreef op 15 april 2012 @ 20:11:
Doen jullie de afwas ook op z'n indisch? (met sponsje met afwasmiddel onder de lopende kraan) Of is dat alleen iets van onze familie?
Ook, tegen kinderen: alle rijst op je bord opeten, want voor elke weggegooide rijstkorrel sterft er iemand in de wereld! Quote van schoonmams.De afwas ging bij ons ook zo! Grappig dat anderen dat ook zo doen!
Doen jullie de afwas ook op z'n indisch? (met sponsje met afwasmiddel onder de lopende kraan) Of is dat alleen iets van onze familie?
Ook, tegen kinderen: alle rijst op je bord opeten, want voor elke weggegooide rijstkorrel sterft er iemand in de wereld! Quote van schoonmams.De afwas ging bij ons ook zo! Grappig dat anderen dat ook zo doen!
maandag 16 april 2012 om 07:27
quote:Deva schreef op 15 april 2012 @ 20:11:
Doen jullie de afwas ook op z'n indisch? (met sponsje met afwasmiddel onder de lopende kraan) Of is dat alleen iets van onze familie?
Ook, tegen kinderen: alle rijst op je bord opeten, want voor elke weggegooide rijstkorrel sterft er iemand in de wereld! Quote van schoonmams.
is dat indonesisch ? ik ( helemaal niet indonesisch, echte limbo zelfs ) was ook zo af, mijn ex-man is marokkaans, heb het van hem geleerd.
dat van het eten herken ik ook trouwens maar dan met brood, dat mag je echt absoluut niet weggooien, desnoods voer je het aan vogels als het echt niet meer gegeten kan worden.
Doen jullie de afwas ook op z'n indisch? (met sponsje met afwasmiddel onder de lopende kraan) Of is dat alleen iets van onze familie?
Ook, tegen kinderen: alle rijst op je bord opeten, want voor elke weggegooide rijstkorrel sterft er iemand in de wereld! Quote van schoonmams.
is dat indonesisch ? ik ( helemaal niet indonesisch, echte limbo zelfs ) was ook zo af, mijn ex-man is marokkaans, heb het van hem geleerd.
dat van het eten herken ik ook trouwens maar dan met brood, dat mag je echt absoluut niet weggooien, desnoods voer je het aan vogels als het echt niet meer gegeten kan worden.
